Oregano- Lilla kryddskolan

Här kommer fortsättningen på lilla kryddskolan och idag gäller det kryddväxten Oregano.

Origanum vulgare
Oregano kallas även för kungsmynta. Oregano är flerårig  kryddväxt och härdig i princip hela landet. 
Plantera den gärna i ett soligt läge.
Den är en kryddväxt som är lättodlad och den blomma med små fina blommor. Själv har jag två olika sorter, den vanliga och en grekisk oregano. 
Den grekiska oreganon blir lite lägre och har enligt mig den bästa smaken. Oregano är den typiska pizzakryddan. Använd den färsk eller torkad.
Jag brukar hänga upp och torka små buketter som sedan smulas ner och läggs på en burk.

Blommande oregano.

Hemma hos goda vänner.

Igår var vi bortbjudna till kompisar och som alltid bjöds det på god mat och trevligt sällskap. Till förrätt hade de grillat bröd på grillen och vi sedan doppade i tzatziki. Därefter fick vi gös som grillades i foliepaket och som sedan serverades med skirat smör, färskpotatis och en god kall sås med bla rom och rödlök i. Gös är enligt mig en av de godaste fiskarna som man kan äta. Efterrätten var en himmelsk god vit kladdkaka med jordgubbar och grädde.
Tack för en väldigt trevlig kväll!!<3

Lime Aioli

Hur har ni det i sommarvärmen? Vilken underbar sommar vi har!!
Idag har jag varit och solat och badat en sväng och ikväll ska vi iväg till några kompisar. Trevligt! 
Igår lagade jag lax och till laxen gjorde jag en lime aioli. 
Receptet på laxen hittar du här.

Ingredienser:
4 dl rapsolja
2 lime (saft och skal)
2 vitlöksklyftor
2 äggulor
1 msk dijonsenap
½ msk vitvinsvinäger
½ tsk salt
1 krm grovmalen svartpeppar

Gör så här:
Mixa vitlök, äggulor, dijonsenap, salt och peppar i en mixer eller matberedare.  
Tillsätt oljan försiktigt tills det bli en majonäs. Riv limen och lägg i skal och pressa i saften.
Häll till sist i vitvinsvinägern. 
Blir den för tjock så kan du försiktigt hälla i lite vatten.

Grillad oxfilé med pepparsås

Vi grillade oxfilé och till den hade vi späda morötter, lök och småpotatisar som jag tillagade i ugnen med lite olja och kryddor. Till köttet rörde jag ihop en snabb pepparsås.
När det är sommar och sol, så vill man njuta av värmen och inte stå i köken för mycket.
Det är en utmaning och komma på mat som är både god och inte tar för långt tid att laga. 
Vad lagar du för sommar-mat som går snabbt?

Ingredienser:

Till 4 personer.

1/2 msk mortlad peppar (svart, vit, rosé och grönpeppar).
25 g smör
3 ½ dl vispgrädde

2 msk oxfond

2 msk sweet chilisås

soya

1 tsk socker
1 krm salt

Gör så här: 

Stöt pepparn i en mortel.

Fräs pepparn i smöret. Tillsätt grädde, fond, och chilisås. 

Lägg i lite soya för färgens skull. Krydda med socker och salt.
Låt såsen sjuda ihop tills den tjocknat lite.

Hallon cheesecake med gelétopping

Hoppas att nu njuter lika mycket av sommaren som jag gör. Det är så skönt att kunna sitta ute och skriva. Jag har lagt oxfilén i marinad och funderar på vad jag är sugen på för sås till.
När vi hade gäster sist så gjorde jag en hallon cheesecake till efterrätt som smaksätts av gelépulver som man använder till jello. Jello finns i många olika smaker och denna gången använde jag hallonsmak.

Ingredienser:
Botten:
225 g havrekex
100 g smör

Fyllning:
1 paket gelépulver hallon
2 ½ dl kokande vatten
3 dl gräddfil
200 g philadelphiaost
100 g florsocker
1 tsk vaniljsocker
3 dl vispgrädde

Garnering:
1 paket gelépulver hallon
2 ½ dl vatten 

Gör så här:
Krossa kexen. Smält smöret och blanda med de krossade kexen. Lägg i en springform.
Ställ in i kylen. Koka upp vattnet och häll i gelépulvret.
Låt svalna lite, men det ska inte stelna.
Vispa ihop gräddfil, philadelphiaost,  florsocker och vaniljsocker.
Vispa grädden och lägg i den i fyllningen.Vispa slutligen i den kylda gelén.
Häll fyllningen i bakformen och låt kakan stelna i kylskåpet (6-8 timmar). Eller låt stå över natten.

Koka upp 2 ½ dl vatten och rör ner gelépulvret tills det har löst sig. Låt svalna men det ska fortfarande vara rinnande. Häll försiktigt över kakan och ställ in i kylen tills det har stelnat. Garnera med citronmeliss och några färska bär.