Krämig fläskfilé

Sitter fram för tv´n och Sverigematchen mot Irland har precis börjat.
Vi ska ha kräftskiva imorgon och jag har förberett en del mat till den.
För att spara lite tid köpte vi pizza till middag ikväll.
Två av grabbarna är på disco och jag sitter i soffan och funderar på om jag kommer att kunna hålla mig vaken tills jag ska köra och hämta dem.
Kan inte påstå att jag är jättepigg efter en jobbvecka när fredagskvällen nalkas. 
Här är ett receptet på fläskfilé som vi åt tidigare i veckan. Till den hade vi potatiskroketter och en sallad.

Ingredienser:
Till 6 personer behöver du.
2 st fläskfiléer
1 st gul lök
2 st vitlöksklyftor
6 dl grädde
1 msk vetemjöl
2 msk kalvfond
1 msk dijonsenap med honungssmak
½ dl persilja
salt
svartpeppar

Gör så här:

Putsa och skär köttet i skivor. Skala och hacka löken och vitlöken.
Bryn köttet och löken i en stekpanna. 
Krydda med salt och peppar. Pudra över vetemjölet och rör runt.
Häll över grädde, fond och senap.
Låt grytan puttra i ca 5 minuter. Smaka ev. av med mer salt och peppar.
Strö över hackad persilja och rör runt.

Bönsallad med sting

Gillar du bönor och en sallad med lite sting, så kanske denna sallad är något för dig.
Denna sallad gjorde jag till Jacobs kalas när vi grillade.

Ingredienser:
1 burk kidneybönor ca 400 g
4 vitlöksklyftor
1 röd chili
1 rödlök
5 soltorkade tomater
1 msk olja från tomaterna
½ dl olja
2 msk finhackad basilika
½ dl finhackad persilja
150 g fetaost.

Gör så här:
Skär vitlöken och chilin i tunna skivor. Skala och skär rödlöken i skivor.
Hacka tomaterna, basilikan och persiljan. Skär fetaosten i bitar. Häll av vätska från bönorna.
Lägg i oljan i en varm panna och fräs vitlök, chili och rödlök tills de börja mjukna men de ska inte ta färg.
Blanda ihop övriga ingredienser och häll över den avsvalnade lök/chili blandningen.

Flygande Jacob

Till middag hade vi en riktig 70-tals klassiker, Flygande Jacob.
Jag använde färdig grillade kycklingar för smidighetens skull men det går lika bra att laga kycklingen själv.
Jag lagade till 8 personer, men som vanligt så kan du halvera receptet om du vill.

Ingredienser:
2 st grillade kycklingar
2 pkt bacon
5 dl grädde
2 dl crème fraiche
1 ½ dl chilisås
2 bananer
1 dl salta jordnötter
½ tsk grovmalen svartpeppar
½ tsk salt

Gör så här:
Bena ur kycklingen. Skär köttet i mindre bitar och lägg dem i en ugnsäker form.
Skär baconen i bitar och stek dem knapriga. Låt rinna av på ett hushållspapper.
Lägg över bacon och skivad banan. Vispa samman grädde, creme fraiche och chilisås.
Häll över gräddblandningen.
Lägg över jordnötterna. Gratinera i ugnen på 225 grader i 15-20 minuter.
Servera med ris och en sallad.

Kantarelltoast

Har du plockat kantareller, eller som jag har gjort denna gången, köpt dem i affären.
Då kan du göra kantarell toast.
Jag gjorde dem på lantbröd, men du kan använda vilket bröd du vill.
Till 4 mackor behöver du.


Ingredienser:
4 skivor lantbröd
200 g färska kantareller
1 gul lök
1 msk flytande honung
½ dl grädde
1 msk vetemjöl
1 dl riven ost
1 dl finklippt persilja
1 tsk salt
½ tsk persillade
1 krm grovmalen svartpeppar

Gör så här:
Skala och hacka löken. Ansa och skär kantarellerna i bitar. Riv osten och klipp persiljan.
Fräs löken i smör utan att den tar färg. Lägg i kantarellerna, stek lite till.
Pudra över vetemjölet och rör om. Lägg i resterande ingredienser utom persiljan som du lägger i sist.
Fördela kantarellstuvningen på 4 stora skivor lantbröd och gratinera sedan i ugnen på 200 grader tills de har fått fin färg.

Strandpromenad och pizza

Är man vid havet, så måste man enligt mig gå en promenad på stranden, dra in doften av hav och njuta en smula. 
Kan väl erkänna att det va lite blåsigt. 
Efter standpromenad, shopping och lite slappande vid tvn var det dax för att gå ut och äta.
Valet blev en pizzeria.

Östra stranden.

Jag åt en pizza och min sambo åt en kebabtallrik. Det var första gången i mitt liv som jag var på en pizzeria där det spelades Beethoven på ganska hög volym medans man åt.

Till frukosten på söndagen köpte vi en räkmacka, innan det bar av hemåt igen och ännu en helg är snart slut.
Varför går alltid helgerna så fort?