Grillsås med smak av dragon, vitlök och chili

Snart är det helg igen och många kommer nog liksom jag att grilla.
Tänkte att jag skulle lägga ut 2 olika grillsåser och först ut är en grillsås med smak av dragon, vitlök och chili.

Ingredienser:
3 dl creme fraiche
1 dl majonäs
2 vitlöksklyftor
½ urkärnad röd chili
7-8 färska dragonblad
½ tsk salt
Gör så här:
Blanda creme fraiche och majonäs. Finhacka chili, vitlök och dragonblad.
Blanda ihop allt och smaksätt med salt.

Grekisk sallad

En grekisk sallad är god som ensamrätt, till buffén eller som tillbehör när man grillar.
Jag hade chili och vitlöksmarinerade oliver i salladen.

Ingredienser:
sallad
cocktailtomater
gurka
rödlök
grön paprika
fetaost
oliver
olivolja
vit balsamvinäger
oregano
salt

Gör så här:
Skär tomaterna i halvor, skala och skivan gurkan. Skär även paprikan och löken i skivor. Grovhacka salladen och skär fetaosten i tärningar. Lägg alla ingredienser i en skål och tillsätt oregano och salt. Lägg fetaosten ovanpå salladen och häll över olivolja och balsamvinäger efter behag.

All den goda maten när man är på resa

När man är iväg på resa så äter man mycket god mat.

Här kommer ett axplock från min resa på Bintan och Singapore.

Jag åt på pasta på Jamie Olivers restaurang Jamie´s Italian i Singapore.

Vitlöksfrästa räkor, Beef Chili, Kycklingspett med jordnötssås och tacopizza.

Underbart skurna meloner, en smarrig kycklingburgare och när jag åt buffé så var det ofta en salig blandning på tallriken.

Hemma i Sverige igen

Då var jag hemma igen efter har varit på Bintan och Singapore på utbildningsresa.
Datorn fick stanna hemma, men jag hade förberett några inlägg i förväg, så det inte skulle bli helt tyst på bloggen. Här kommer några fina bilder från resan.

Ön tillhör Indonesien och dit kommer man med båt från Singapore. Vi bodde på Nirwana Gardens och hade stranden och palmerna precis inpå.

Efter Bintan åkte vi vidare till Singapore och bodde på Hard Rock hotel som ligger på Sentosa islands. På bilden längst upp till vänster ser du Marina bay som är Singapores mest kända byggnad.

Vi besökte SEA Aquarium som är värdens största saltvatten akvarium.
Där fick vi äran att äta en jättegod buffé och satt precis vid det jättestora akvariet med alla fina fiskar.

Hard Rock hotel var ett häftigt ställe att bo på.
På bilden längst ner till höger ser du en tempel blomma med underbar doft.

Kycklingfilé i gorgonzolasås med tagliatelle

Här kommer en god pastarätt som är bra att bjuda på när man är många.
Jag hade tagliatelle till min kycklingfilé, men det går lika bra med klyftpotatis som pasta.
Du kan dubbla eller halvera receptet.

Ingredienser:
Till 6 personer behöver du:
1,2 kg kycklingfilé
150 g skinka
persilja
1 purjolök
150 g sockerärtor
8 dl grädde
150 g gorgonzola


Gör så här:
Skär kycklingfiléerna på längden.
Bryn köttet i smör i en stekpanna så att det får färg. Krydda med salt och peppar och grillkrydda.
Strimla purjolöken, snoppa sockerärterna och hacka persiljan. Skär skinkan i strimlor.
Lägg kycklingfiléerna, purjolöken, sockerärtorna, skinkan och persilja i en ugnssäker form.
Häll över grädden och smula över osten. Sätt in i ugnen på 200 grader till köttet är klart.
Rör runt någon gång under tillagningen.
Servera med tagliatelle.