Blossa glögg 2015

Nu är den inhandlad, årets Blossa glögg 2015. Ska jag vara helt ärlig så köpte jag den mer för den snygga flaskan än för innehållet. Men visst gillar jag även glögg och årets smak är Earl Grey. Ser fram emot lite adventsmys med tända ljus, glögg och god mat. 
Ska du köpa årets glögg?

Köttbullar i currysås

Barnen var lite skeptiska först när jag sa att det skulle lagas köttbullar i currysås till middag. Desto gladare miner blev det när de sedan åt. Till köttbullarna serverades pasta.

Ingredienser:
Köttbullar:
Till 4 personer behöver du:
600 g blandfärs
1 gul lök
1 ½ dl grädde
½ dl ströbröd
1 ägg
1 ½ msk sötstark senap
½ dl mango chutney
1 tsk salt
½ tsk svartpeppar

Till sjudningen av köttbullarna:
1 liter vatten
2 köttbuljongtärningar

Currysås:
1 äpple
1 gul lök
1-2 vitlöksklyftor
1 msk curry
1 dl mango chutney
2 ½ dl grädde
2 dl mjölk
3 dl köttbuljong
salt
peppar


Gör så här:
Blanda ströbröd, grädde, ägg, senap, salt och peppar i en bunke och låt svälla någon minut. Finhacka och stek löken utan att den får färg.

Lägg i färsen, löken, mango chutneyn och blanda till en jämn smet. Forma runda bollar med blöta händer och lägg ner i dem i omgångar i den kokande köttbuljongen. Låt sjuda tills köttbullarna flyter upp. Lyft upp dem med en hålslev och spara buljongen. Stek köttbullarna nästan färdiga i en panna, så de får fin färg.

Currysås:

Fräs lök, vitlök, äpple och curry i smör tills det är mjukt. Häll på 3 dl köttbuljong, grädde, mjölk och mango chutney. Låt koka ihop. Smaka av med salt och peppar. Lägg försiktigt i köttbullarna och låt dem stå och sjuda på svag värme i ca 5 minuter. Servera pasta till.

Plommonmarmelad

En hemgjord marmelad känns lite lyxigare att bre på frukostmackan eller att servera till ostbrickan. Använder du syltsocker så kokar du din sylt på ett kick.

Ingredienser:
Till 6 små burkar behöver du:
1 kg plommon utan kärnor
1 kg syltsocker
1 tsk äkta vaniljpulver
1 kanelstång

Gör så här:
Skölj, kärna ur och skär plommonen i bitar. Lägg syltsocker, plommon, kanelstång och vaniljpulver i en stor gryta. Koka i ca 15 minuter och gör sedan ett marmeladprov för att kontrollera så marmeladen är klar.
Ta upp kanelstången och häll upp marmeladen på varma, väl rengjorda burkar och sätt på locken.

Marmeladprov:
Häll lite marmelad på ett fat och sätt in det i kylen i några minuter. Om marmeladen flyter ihop direkt när man dra en sked igenom, behöver den koka lite till.

Tacokycklingpaj

Igår lagade jag tacokycklingpaj och till den serverades en grönsallad, vitlökssås, salsa och natchos. Receptet på det kommer här nedan. Ikväll kommer syrran ut och vi ska grilla och bara ta det lugnt.

Ingredienser:
2 kycklingfiléer
2 msk finhackad jalapeno
½ röd paprika
1 liten gul lök
½ dl chunky salsa medium
2 ägg
2 dl mjölk
3 dl riven ost

Pajdeg:
150 g smör
3 dl vetemjöl
3-4 msk vatten

Garnering:
nachos chips

Gör så här:
Pajdeg:
Kör ingredienserna till pajdegen i en matberedare eller blanda ihop degen förhand.
Låt gärna degen vila i kylen i ca 30 minuter.
Tryck ut pajdegen i pajform. Förgrädda pajskalet i 10 minuter på 200 grader.

Gör så här fyllning:
Skär kycklingfiléerna, löken och paprikan i bitar. Finhacka jalapenon. Stek kycklingen i smör. Lägg sen i löken, paprikan och jalpenon. Tillsätt salsan.
Lägg blandningen i det förgräddade pajskalet. Strö över osten.

Vispa ihop äggen om mjölken och häll över pajen. Grädda i ugnen på 200 g i ca 20-25 minuter.

Servera en grönsallad, vitlöksås, salsa och nacoschips till pajen.

Rödspätta med ansjovis

Äntligen fredag och en välbehövlig helg. Ikväll lagas det kycklingtacopaj och det receptet kommer jag att lägga ut i morgon. Men här kommer receptet på rödspätta med ansjovis som vi åt förra veckan.
När jag var yngre och bodde hemma så brukade mamma göra en ansjovispizza.
Det var utifrån den som jag fick idén om att laga denna rätt.

Ingredienser:
Till 3-4 personer
400 g rödspätta
1 gul lök
8 st ansjovis
1 dl finklippt persilja
1 tomat
1 dl ketchup
5 dl grädde
salt
peppar

Gör så här:
Krydda fisken med salt och peppar och rulla ihop den. Lägg fisken i en ugnssäker form.
Skär tomaten och ansjovisen i bitar. Skala och hacka löken och bryn den i en panna.
Klipp persiljan.
Vispa ihop grädden och ketchupen. Lägg i resterande ingredienser och smaka av med salt och peppar. Häll såsen över fisken och sätt in i ugnen på 200 grader i ca 20-25 minuter.
Garnera med persilja.