Italienska bröd med olika fyllningar

Idag har jag tillbringat en hel del timmar i köket för det kommer vänner på besök ikväll.
Det kommer att bjudas på pasta med två olika såser till.
Passade även på att baka Italienska bröd, ett utan fyllning, ett med soltorkade tomater och ett med oliver. Receptet på dem kommer här.

Ingredienser:
Till 3st limpor behöver du:
50 g jäst
9 dl vatten
1 msk salt
1½ msk olja
2,2 liter vetemjöl

Fyllningar:
bröd nr 1: 1 dl hackade soltorkade tomater
bröd nr 2: 1 dl hackade svarta oliver
bröd nr 3: utan fyllning

Gör så här:
Värm vattnet till 37 grader och häll det över jästen. Lägg i resterande ingredienser.
Arbeta i hop alla ingredienserna till en smidig deg för hand eller i en matberedare.
Dela upp degen i tre delar och knåda in fyllningarna i två av dem.
Forma 3 limpor och lägg upp dem på en bakplåtspappersklädd plåt.
Skär 3 djupa skåror i varje bröd och låt dem jäsa till dubbel storlek ca 40 minuter.
Pudra över lite vetemjöl på varje limpa och grädda dem i ugnen på 225 grader i 20-25 minuter.

Tunnbrödssnittar

Vi åt soppa till middag och som bröd till gjorde jag varma tunnbrödssnittar med soltorkade tomater, skinka, parmesan och sambal oelek som fyllning.
Servera dem som tillbehör till en soppa, som en rätt på buffén eller ät dem som tapas.

Ingredienser:
Till ca 24-30 st
3 tunnbröd
Fyllning:
2 dl creme fraiche
1 ½ dl riven parmesan
1 dl hackade soltorkade tomater
100 g strimlad kokt skinka
½ tsk sambal oelek
salt
peppar

Gör så här:
Blanda alla ingredienser till fyllningen och smaka av med salt och peppar.
Bred på röran på tunnbröden. Rulla ihop ganska hårt och lägg dem i plastfolie.
Lägg gärna in dem i kylen en stund.
Ta bort plasten och skär rullarna i bitar, ca 8-10 per rulle. Lägg på plåt med bakplåtspapper. Grädda i ugnen på 200 grader i ca 10 minuter.

Min fina rosa sparbössa!

När jag var liten så fick jag en sparbössa i form av en elefant från sparbanken som banken hette då.
Kommer ihåg att jag tyckte det var spännande att spara egna pengar.
Man fick en nyckel till den också.

Var inne i en butik där jag bor och såg att de sålde dessa fina sparbössor i olika storlekar och färger. Av ren nostalgi var jag tvungen att köpa en. 
Jag köpte en stor rosa elefant, så nu ska det sparas pengar;)

Plankstek

Igår lagade jag plankstek och vi hade oxfilé på den. Mina plankor köpte jag för över 20 år sedan så de har hängt med ett tag. Man kan väl säga att ek är ett hållbart material.
Recept på plankstek i olika varianter har jag lagt ut flera gånger. 
Klicka på namnet på nedanför bilderna för att komma till recepten.

Planksteken som jag lagade igår var med oxfilé, smörsteka kastanjechampinjoner och trattkantareller, pärllök, sparris, tomat och madeirasås.

Plankstek med oxfilé
Plankstek med rostas
Plankstek med fläskfilé

Plankstek med laxfilé 

Rotfruktsgratäng

Ikväll så lagar vi plankstek och snart ska dom in i ugnen.
Men förra helgen så grillade vi och då gjordes det en rotfruktsgratäng med kålrot, morötter och potatis.
Ett alternativ till den vanliga potatisgratängen och väldigt gott.
Igår tittade vi på hockey på plats och idag har vi kollat på innebandy.
Nu är det snart dax för hockey igen, men fram för tv´n denna gång.
Hoppas att alla får en riktigt bra kväll.

Till en stor ugnsform behöver du.

Ingredienser:
1 stor kålrot
4 morötter
12 potatisar
3 vitlöksklyftor
3 dl riven ost
5 dl grädde
3 dl mjölk
salt
aromat
smör

Gör så här:
Skala och riv kålroten, morötterna och potatisen på det grövsta på rivjärnet.
Blanda ihop dem i en bunke. Stek rotfrukterna i  3 omgångar i smör och blanda i 1/3 del av mjölken, grädden, osten och vitlöken per gång.
Jag stekte i omgångar eftersom jag inte fick plats med allt i pannan på en gång.
Krydda med salt och aromat. Lägg över rotfrukterna efterhand som du steker i en ugnsform. Grädda i ugnen på 200 grader i ca 45-60 minuter eller tills gratängen är klar.