Jag har alltid tillhört dem som inte har förstått varför man ska efterlikna köttråvaror om man inte vill äta kött. Men när jag stod där vid frysdisken och fick syn på quorn i strimlor så tänkte jag varför inte.
Jag använde kycklingfond i grytan, men vill du göra den helt vegetarisk så tar du grönsaksfond istället. Jag måste säga att jag tyckte att det var väldigt gott och alla barnen gillade också det. Så det blev tummen upp för quorngrytan. Till grytan serverades pasta.
Ingredienser:
600 g quornstrimlor
2 vitlöksklyftor
1 gul lök
3 dl grädde
4 dl mjölk
3 msk kycklingfond eller grönsaksfond
3 msk senap
2 msk ketchup
2 msk sweet chilisås
½ tsk timjan
salt
peppar
Gör så här:
Skala och finhacka lök och vitlök. Skär paprikan i bitar. Fräs quorn, lök, vitlök och paprikan i smör. Krydda med salt och peppar. Häll i grädde, mjölk och tillsätt fond, senap, ketchup, sweet chilisås och timjan. Låt koka ihop och smaka ev av med mer salt och peppar.
Servera pasta till grytan.
Det börjar närma sig advent och jag bakade en mjuk pepparkaka i långpanna med en krämig topping. En farligt god kaka som räcker till många.
Kakan går alldeles utmärkt att frysa in för sedan tas upp lagom till tex glöggmyset.
Ingredienser:
3 ägg
4 ½ dl socker
5 dl mjöl
1 ½ msk pepparkakskryddor
3 tsk bakpulver
3 tsk vaniljsocker
2 dl vatten
200 g smör
Gör så här:
Vispa ägg och socker poröst. Blanda de torra ingredienserna och rör ner detta i smeten.
Smält smöret och häll i vattnet. Häll i smör/vattenblandningen i smeten och rör ihop.
Häll smeten i en bakplåtspappersklädd långpanna och grädda i 175 g i ca 20 minuter.
Låt svalna. Blanda ihop glasyren och bre över kakan.
Glasyr:
200 g margarin (rumstempererat)
200 g philadelphiaost
3 ½ dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
Gör så här:
Blanda glasyren till en jämn smet och bre den över den avsvalnade kakan.
Gör fina mönster med en gaffel. Skär kakan i bitar. Toppa med några lingon.
Garnering:
några lingon
Vill du äta nyttigt och gott, samt låta maten laga sig själv i ugnen? I så fall kan du testa att laga torskrygg med rostade rotsaker. Till rätten serveras en kall lime och vitlökssås.
Använd den creme fraichen som du vill ha till såsen. Jag använde lätt creme fraiche.
Ingredienser:
Till 4 personer:
1 kålrot
1 gul lök
1 blomkålshuvud
400 g sötpotatis
400-600 g torskrygg
salt
örtkryddor
peppar
några limeklyftor
olja
Sås:
2 dl creme fraiche
1 finhackad vitlöksklyfta
saften från ½ lime
salt
chiliblandning eller chilipeppar
Gör så här:
Skala och skär löken, sötpotatisen och kålroten i bitar. Bryt blomkålen i bitar.
Krydda med salt och de örtkryddor som du gillar bäst. Ringla över lite olja och blanda ihop. Skär en ½ lime i klyftor och lägg allt i en ugnsform. Ställ in i ugnen på 200 grader.
Rör ihop alla ingredienserna till såsen. Skär torskryggen i bitar och krydda den med salt och lite peppar. När rotfrukterna nästan är klara lägger du på fisken över dem och ugnssteker ytterligare tills fisken är klar. Servera en grönsallad till.
Det börjar närma sig advent och jag köpte årets Blossa glögg med smak av kråkbär.
Köpte även en matchande burk med pepparkakor. Jag har inte smakat glöggen ännu, men jag testade Ridderheims nya ölkorvar med riktigt öl i. Ölkorven med porter i tyckte jag var riktigt god. Håller även på att fundera på lite mer tilltugg som passar bra till glöggen.
Så håll utkik på bloggen, så du inte missar några recept.
Idag har de första snöflingorna fallit där jag bor och det är kallt och ruggigt ute.
Det känns lite konstigt att det redan är november.
Förra veckan åt vi en pastasallad med smak av ingefära och chili.
Pastasalladen passar även till en buffé. Receptet kommer här.
Ingredienser:
Till 6-8 personer:
750 g färsk tortellini med soltorkad tomat
600 g kycklingfilé
½ röd chili
1 msk färsk riven ingefära
salt
2 små burkar majs
½ gurka
1 liten rödlök
1 gul paprika
1 orange paprika
Dressing:
4 dl creme fraiche
1 dl majonäs
1 ½ dl sweet chilisås
½ dl mjölk
1 msk färsk riven ingefära
½ tsk salt
Gör så här:
Koka pastan enligt beskrivning. Skär kycklingen i bitar och stek dem i en panna.
Krydda med salt och lägg i chilin och den rivna ingefäran.
Skär paprikan, gurkan och löken i bitar.
Rör ihop ingredienserna till dressingen. Blanda ihop allt till en krämig pastasallad.
