Smörrebröd med lax, gubbröra och strömming

På Coop säljer dom rund kavring och jag tycker att den är så god.

Det är inte alltid som de har den, så jag brukar passa på att köpa några stycken när dom finns i affären.

Gjorde smörrebröd med lax, gubbröra och inlagd strömming.

Recept på gubbröra och inlagd strömming hittar du om du klickar på namnet nedan.

Gubbröra

Inlagd strömming

Ingredienser:
kavring

Strömming:
smör
salladsblad
inlagd strömming

gravlaxsås
inlagd lök
gräslök

Lax:
smör
salladsblad
kallrökt lax
gravlaxsås
gräslök

Gubbröra:
smör
salladsblad
gubbröra
rödlök

gräslök

Blåbärspaj

Jag hade många blåbär i frysen och bjöd på en blåbärspaj med ett knäckigt täcke.
Till pajen serverades vaniljsås.

Ingredienser:
blåbär så det täcker botten av pajformen
ca 3 msk potatismjöl
ca ½ dl strösocker

Topping:
150 g smör
2 dl socker
2 dl vetemjöl
2 dl havregryn
1 tsk bakpulver
½ dl ljus sirap
½ dl grädde

Gör så här:
Smält smöret. Blanda ihop socker, vetemjöl, havregryn, bakpulver, sirap och grädde.
Häll i det smälta smöret och rör ihop till en smet.

Lägg blåbären i en pajform och strö över sockret och potatismjölet. Blanda runt lite.
Klicka ut smeten över blåbären och grädda längst ner i ugnen på 200 grader i 20-25 minuter.
Servera med vaniljsås.

Brytbröd med supermini-keso

Vi firade min sambos födelsedag och jag bakade ett brytbröd med örter, vitlök och soltorkade tomater. Jag brukar baka detta bröd med kesella, men denna gången valde jag att testa att baka med supermini-keso. Keson innehåller bara 0,2 % fett och resultatet blev ett jättegott saftigt bröd.

Ingredienser:

50 g jäst
5 dl ljummet vatten, 37 grader
1 ½ tsk salt
250 g keso (jag hade keso med 0,2 % fett)

14-15 dl vetemjöl

Gör så här:

Smula jästen i en bunke och häll över vattnet.
Rör tills jästen löser sig.
Tillsätt salt, keso och det mesta av mjölet.

Arbeta degen kraftigt tills den känns smidig.
Jäs under bakduk 30-45 min.
Sätt ugnen på 225 grader.
Stjälp upp degen på en plåt med bakplåtspapper.

Blanda ihop:
1 dl olja
1 finhackad vitlöksklyfta
100 g soltorkade tomater
rosmarin, timjan, persilja och flingsalt.

Platta ut degen med händerna så att den täcker plåten. Lägg på oljeblandningen och flingsalt.
Skär degen i rutor med en kniv. Låt degen jäsa i 20 minuter och grädda i mitten av ugnen i 10 minuter. Ta ut brödet och lägg det på galler. Låt brödet svalna under bakduk.

Pastasallad med pesto, tomat och mozzarella.

Här kommer receptet på pastasalladen som vi hade till den italienska buffén.
Andra recept som vi hade till buffé hittar du nedan genom att klicka på namnet.

Aioli
tomatsås
marinerad kycklingfilé

Ingredienser:
750 g pasta

250 g cocktailtomater
2 dl pesto
2 pkt mini mozzarella
1 rödlök
½ dl grovhackad färsk basilika

Gör så här:
Koka pastan och skölj den i kallt vatten. Finhacka rödlöken, skär tomaterna i halvor och grovhacka basilikan.

Blanda ihop alla ingredienserna. Servera salladen kall eller ljummen.

Italiensk buffé

Hoppas att alla har en riktig bra påsk, så här långt.
Igår bjöd vi på Italiensk buffé och här kommer menyn på vad vi åt.

Meny

marinerad kycklingfilé

parmaskinka

olika sorters salami

pastasallad med pesto

brieost

marmelader

grissini

kex

baguetter

färskost med vitlök och örter

tomatsås

aioli

grönsallad

fyllda små paprikor

oliver med fetaost