Grillade kycklingben väldigt goda passar bra till buffé.
De är även väldigt lätta att laga.
Jag köpte en färdig honungsgrillsås och penslade kycklingen med den.
Ingredienser:
kycklingben
grillkrydda (Santa Maria)
honungsgrillsås (jag använde Citygross egna märke)
Gör så här:
Krydda kycklingbenen rikligt med grillkrydda runt om och grilla dem sedan i ugnen på 200 grader. Pensla på honungsgrilloljan på kycklingen i omgångar under grillningen.
Servera kycklingen varm eller kall.
När jag var i Turkiet så åt jag en salsa med avokado och dill i. Jag hade inte tänkt mig kombinationen avokado och dill innan, men oj vad gott det var. Här kommer min variant.
Ingredienser:
2 avokado
1 rödlök
½ dl finhackad dill
1 msk flytande honung
2 msk olja
1 lime skal och saft
1 tsk vitvinsvinäger
2 krm salt
peppar
Gör så här:
Skala och finhacka rödlöken. Finhacka även dillen. Blanda ihop olja, vitvinsvinäger, flytande honung, skal och saft från limen. Smaka av med salt och peppar.
Skär avokadon i bitar och blanda ihop allt till.
Även idag har det varit underbart väder ute och tanken var att jag skulle fortsätta att röja i trädgården, men innebandy och andra sysslor prioterades istället.
Dagens middag gick i höstens tecken och jag lagade en skogsgryta med kycklingfilé och kantareller.
Vill du inte laga till 8 personer så kan du halvera receptet.
Ingredienser:
Till 8 personer behöver du:
1 kg kycklingfilé
150 g kantareller
1 gul lök
smör att steka i
1 dl lingonsylt
6 dl grädde
3 dl mjölk
3 msk kinesisk soya
2 msk finhackad färsk timjan
3 msk kycklingfond
maizenamjöl
salt
peppar
Garnering:
lingon
timjan
Gör så här:
Skär kycklingfilén i strimlor. Skala och finhacka löken. Rensa och grovhacka kantarellerna. Bryn köttet, löken och svampen i smör i en stekpanna.
Krydda med salt, peppar och timjan. Ställ åt sidan medans du rör ihop ingredienserna till såsen.
Vispa ihop grädde, mjölk, kycklingfond, soya och lingonsylt i en gryta. Låt koka upp under vispning. Red av med maizenamjöl. Lägg över köttet tillsammans med löken och kantarellerna i grytan.
Låt koka i såsen till köttet är klar.
Smaka ev av med mer salt och peppar.
Garnera med lingon, färsk timjan och servera ris till.
Idag har jag tillbringat större delen av förmiddagen med att rensa och gräva i trädgården. Så nu är ett land fint, men jag har många land kvar att rensa och göra i ordning.
Snart är det dax att åka iväg på hockey och jag hoppas på vinst för Lakers ikväll.
De har ju inte haft den bästa starten, så att säga.
När vi hade kräftskiva så bjöd jag på en citronkladdkaka till efterrätt.
En riktigt syrlig och fräsch kladdkaka, men som kräver en klick grädde för att smakerna ska falla ut som bäst. Receptet kommer här.
Ingredienser:
Ca 12 bitar:
1 citron skalet och 2- 2½ msk saft
150 g smör
3 ägg
3 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
2 ½ dl vetemjöl
Garnering:
florsocker
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Tvätta citronen. Riv skalet fint och pressa ut saften.
Smält smöret i en kastrull. Ta bort den från värmen och tillsätt alla ingredienserna.
Rör ihop allt till en slät smet.
Häll smeten i en smord och bröad form, med löstagbar kant (ca 24 ca i diameter).
Grädda kakan mitt i ugnen i ca 20-22 min beroende på hur kladdig du vill ha den.
Pudra över florsocker innan servering. Servera grädde till kakan.
Passade på att åka och storhandla inför helgen redan idag. Det är så skönt att ha det gjort. Ser fram emot helgen och att få vara ledig. På lördag ska vi på hockey och efter matchen ska vi ut och äta.
Men här kommer receptet på brietårtorna som vi hade till kräftskivan.
Det är så gott med den varma osten.
Ingredienser:
2 st brietårtor á 200 g
5 msk fikonmarmelad
½ dl torrostade solrosfrön
Gör så här:
Lägg brieosten i en ugnssäker form. Fördela fikonmarmeladen över osten.
Torrosta solrosfröna i en torr panna och lägg dem över marmeladen.
Baka i ugnen på 200 grader i ca 10 minuter.
