Thailändska biffar i kokosmjölksås

Kvällens middag blev thaiinspirerande biffar som fick koka i en sås med kokosmjöl och röd currypaste. Till biffarna serverades rösti, men de är lika gott att servera dem till ris eller nudlar. På 700 g färs blev det 19 små biffar.

Ingredienser:
Biffar:
700 g blandfärs
1 ägg
3 tsk röd currypaste
2 msk färsk riven ingefära
1 vitlöksklyfta
1 tsk salt
Sås:
1 burk kokosmjölk (400 ml)
2 tsk röd currypaste
½ tsk salt
½ dl  thai sweet chili sås

Gör så här:
Blanda ihop färs, ägg currypaste, riven ingefära, vitlök och salt till en smet.
Forma små biffar och stek dem i en panna tills de har fått fin färg.
Slå på kokosmjölken och lägg i currypaste, thai sweet chilisås och salt.
Låt koka ihop tills biffarna är helt klara.