Matig sallad med lax,räkor och sötpotatis

Idag blev det en fräsch sallad med varmrökt lax, räkor och sötpotatis till middag.
Till salladen hade jag en lime och ingefärsdressing som du hittar receptet på här.

Ingredienser:
sötpotatis
romansallad
tomat
gurka
rädisor
rödlök
ägg
räkor
varmrökt lax

Gör så här:
Skala och skär sötpotatisen i klyftor. Krydda med salt och persillade eller annan krydda som du tycker om. Sätt in i ugnen på 200 grader i ca 30 minuter eller tills de är mjuka.
Koka äggen och skär upp övriga ingredienser. Fördela på tallrikarna och ringla över lite dressing.