Pasta med scampi

Färsk pasta med scampi är en rätt som går fort att laga och passar både till vardag som fest. Istället för scampi kan du använda vanliga räkor eller kräftstjärtar.

Ingredienser:
Till 4 portioner:
500 g färsk pasta
500 g scampi
1 schalottenlök
½ dl finhackad persilja
½ dl finklippt gräslök
1 dl riven parmesan
saft från 1 lime
5 dl grädde
salt
peppar

Gör så här:
Koka pastan enligt anvisningarna i saltat vatten.
Lägg i en klick smör i en stekpanna. Tillsätt schalottenlöken och stek den utan att den tar färg.

Lägg i scampiräkorna och stek dem i ca 1 minut. Häll i grädden och saften från limen och låt koka ihop. Koka inte räkorna för länge för då blir de sega.

Tillsätt parmesanosten, gräslöken och persiljan. Smaka av med salt och peppar.

Blanda ihop pastan med såsen och servera. Garnera med några strå gräslök.