Potatis i ugn med en massa gott

Till de grillade kycklingspetten hade vi potatis i ugn med rödlök, cocktailtomater, sockerärtor fetaost och basilika.
Ingredienser:
12-14 potatisar
2 rödlökar
1 ask cocktailtomater( 250 g)
150 g sockerärtor
150 g fetaost i olja
färsk basilika
flingsalt
citronolja
balsamvinäger

Gör så här:

Skrubba och skär potatisen i klyftor. Skala och skär löken i klyftor. Lägg potatisen och löken i en långpanna. 

Ringla över lite citronolja och balsamvinäger och krydda med flingsalt. Ställ in i ugnen på 200 grader tills potatisen är nästan klar. Skär cocktailtomaterna i halvor och sockerärtorna i strimlor. Grovhacka basilikan. 

Lägg i tomater, sockerärtor, basilika och fetaosten och ställ in i ugnen en stund till. 

Avocado dressing med vitlök

Såg att jag hade missat att lägga ut receptet på avocado dressingen med vitlök som jag gjorde när jag bjöd på pulled pork. Passar lika bra till en pastasallad eller som en sås till grillat.


Ingredienser:
3 dl gräddfil
2 dl majonäs
1  pressad vitlöksklyfta
2 mogna avocado
1 tsk salt
1 krm grovmalen svartpeppar
1 krm chilipeppar
lite citronsaft

Gör så här:
Blanda gräddfil och majonäs. Mosa avocadon med en gaffel. Pressa över lite citronsaft. 
Blanda alla ingredienser till i en bunke. Låt stå svalt fram till serveringen.

Edinburgh

Edinburgh är en väldigt vacker stad och här kommer några bilder därifrån. Edinburgh är Skottlands näst största stad och även huvudstad i Skottland. Jag kan tänka mig att åka tillbaka hit.

Mitt i staden ligger Edinburgh Castle som är ett medeltida slott.

Färgglada telefonautomater finns det gott om i staden.

Kanoner från slottet.

Här kommer mer fina byggnader.

Ghillie Dhu en verkligen mysig pub med mysig inredning.

Ghillie Dhu från insidan.

Underbara bakelser och tårtor

När jag var i Edinburgh så låg det ett konditori inte så långt ifrån hotellet där jag bodde. 
De hade underbara bakelser och tårtor i skyltfönstret. Titta och njut!!

En god sås till grillat

Mycket grillat blir det när det är fint väder och vi grillade igår också. 
Till det grillade gjorde jag en kall sås med bla lök, paprika och färska örter i.

Ingredienser:
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 grillade paprikor (finns på burk)
½ dl röd pesto
½ dl chilisås (ketchuptyp)
1 dl färsk basilika
½ dl färsk oregano
1½ dl olja
1 tsk salt
2 krm grovmalen svartpeppar

Gör så här:
Kör alla ingredienser i en mixer eller matberedare utom oljan som du sedan häller försiktigt i sist.