Potatis i ugn med en massa gott

Till de grillade kycklingspetten hade vi potatis i ugn med rödlök, cocktailtomater, sockerärtor fetaost och basilika.
Ingredienser:
12-14 potatisar
2 rödlökar
1 ask cocktailtomater( 250 g)
150 g sockerärtor
150 g fetaost i olja
färsk basilika
flingsalt
citronolja
balsamvinäger

Gör så här:

Skrubba och skär potatisen i klyftor. Skala och skär löken i klyftor. Lägg potatisen och löken i en långpanna. 

Ringla över lite citronolja och balsamvinäger och krydda med flingsalt. Ställ in i ugnen på 200 grader tills potatisen är nästan klar. Skär cocktailtomaterna i halvor och sockerärtorna i strimlor. Grovhacka basilikan. 

Lägg i tomater, sockerärtor, basilika och fetaosten och ställ in i ugnen en stund till.