Laxtartar på kavring

Laxtartar kan serveras som en förrätt, som tapas eller till en buffé.
Till midsommar gjorde jag laxtartar som jag sedan la på kavring och serverade dem till sill-lunchen. 
Prova gärna även att servera den på en bädd av sallad och något gott bröd till som en förrätt.

Ingredienser:
200 g kallrökt lax
1 liten rödlök
½ dl röd rom
1 msk riven ingefära
1/2 dl hackad gräslök
1 dl hovmästarsås
salt
peppar

Gör så här:
Skär laxen i små bitar. Lägg dem i en skål. Skala och finhacka löken. Riv ingefäran och hacka gräslöken. Blanda ingredienserna med laxen och rör ner hovmästarsåsen. Blanda ner romen. Smaka av med salt och peppar.
Forma laxröran och lägg på kavringsbröd som är skuret på diagonalen.

Midsommarafton

Godmorgon och jag hoppas att ni hade en trevlig midsommar igår. 
Midsommar är liksom julen en dag där en stor del består av god mat.
Här kommer lite bilder från min midsommar mat.

Matjesill, löksill och lime och ingefärssill

Gubbröra med goda knäckebröd.
Receptet på gubbröra hittar du här.

Färskpotatis och såsen som är ett måste för mig till midsommar. Receptet på den hittar du här.

Laxtartar på kavring som jag kommer att lägga ut receptet på senare.

En fin bukett blommor på bordet.

En mumsig tallrik!

En jordgubbstårta serverade på eftermiddagen.
Receptet hittar du här.

Senare på kvällen grillade vi. Jag skar kokt färskpotatis i bitar och blandade med såsen från sill-lunchen och fick på så sätt en väldigt god potatissallad till köttet.

Jordgubbstårta

Jag vill börja med att önska alla läsare en riktigt Glad Midssommar. 
Hoppas att solen lyser på er idag och att ni får en bra dag. 
Vad kan vara somrigare än en jordgubbstårta?
 Denna är gjort utifrån en rulltårta, så den går fort att göra.
Till en tårta behöver du.

Ingredienser:
3 ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
½ dl grädde

Fyllning:
Mosade jordgubbar och lite socker.

Garnering:
4 dl vispad grädde
Jordgubbar 
Det går åt ca 1½ liter jordgubbar till fyllning och garnering.


Gör så här:
Vispa ägg och socker poröst. Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver. Vänd ner i smeten. 
Häll i grädden.
Bred ut smeten på ett bakplåtspapper i en långpanna. Grädda i mitten av ugnen på 250 grader i ca 5 minuter. Stjälp upp kakan på ett sockrat bakplåtspapper och dra försiktigt bort pappret som kakan gräddats på. Bred på de mosade jordgubbarna och rulla ihop kakan. 
Låt svalna innan du garnerar tårtan med grädde och jordgubbar.

En fräsch sallad till grillat med många smaker

Imorgon är det midsommarafton och många kommer att grilla på kvällen. 
Här kommer receptet på en sallad som jag gjorde förra helgen när vi grillade. 
Vad kan du absolut inte vara utan på Midsommar?


Ingredienser:
4 stora tomater
2 gröna paprikor
1 gul lök
1 dl finhackad persilja
1 dl finhackad ruccolasallad
½ honungsmelon
½ dl olivolja
 1 tsk salt
1 tsk italiensk salladskrydda
1 tsk spiskummin
2 tsk limesaft

Gör så här:
Skär tomat, paprika och lök i bitar. Finhacka persilja och ruccolan. 
Skär melonen i bitar eller skär ut kulor med ett kuljärn. Häll över olivoljan, limesaft och kryddorna och rör runt.

Krämig sweetchili lax med cashewnötter

Jag var sugen på fisk och köpte en hel sida färsk laxfilé.
Lagade en rätt som är lätt att göra och den krämiga laxen nästan smälter i munnen.
Jag använde en smaksatt philadelphiaost, men du kan smaksätta den själv om du vill. 
Jag toppade laxen med cashewnötter och ringlade lite honung över. 
Till laxen gjorde jag ett mos av blomkål och potatis.

Ingredienser:
Till 4 portioner behöver du.
800 g laxfilé
200 g philadelphiaost sweet chili
75 g cashewnötter
flytande honung
salt
citronpeppar

Gör så här:
Skär laxen i 200 grams bitar och krydda runtom med salt och citronpeppar. 
Bre över philadelphiaosten. Grovhacka cashewnötterna och strö dem över osten.
Ringla över lite flytande honung på nötterna.
Sätt in i ugnen på 200 grader i ca 30 minuter.