Jag kokade äppelmos och moset använde jag som fyllning i en rulltårta.
Har du inget hemgjort äppelmos, häng inte läpp för det. Det går lika bra med köpt äppelmos.
Ingredienser:
3 ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
½ dl grädde
Gör så här:
Vispa ägg och socker poröst. Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver. Vänd ner i smeten.
Häll i grädden.
Bred ut smeten på ett bakplåtspapper i en långpanna. Grädda i mitten av ugnen på 250 grader i ca 5 minuter. Stjälp upp kakan på ett sockrat bakplåtspapper och dra försiktigt bort pappret som kakan gräddats på. Bred på äppelmoset och rulla ihop kakan.
Jag kokade äppelmos med äkta vaniljpulver i. Moset blev lite mörkare i färgen och fick en smak av vanilj. Jag gjorde mos på 1 kg äpplen, men du kan dubblera receptet.
Ingredienser:
1 kg äpplen
1-1½ dl vatten
1 dl socker
1/4 tsk äkta vaniljpulver
Gör så här:
Skala äpplena och skär i klyftor. Lägg i vaniljpulver.
Koka äppelklyftor och vaniljpulver med vattnet tills äpplena börjar gå sönder, cirka 5-10 minuter. Rör under tiden. Ta av från plattan och rör i sockret. Stöt ev sönder med en potatisstöt. Koka upp igen och häll upp en ren burk, eller låt svalna och frys in i en plastburk.
Äppelmoset klarar sig ett par veckor i kylen.
Vill du att moset ska hålla sig längre så frys in den.
Det är inte så ofta som jag kokar rimmad oxbringa, men jag tycker att det är så gott. Det tar tid att laga denna klassiska rätt, men den är värd att vänta på.
Ingredienser:
Till 4 portioner behöver du.
750 g oxbringa
ca 10 cm purjolök
1 st gul lök
2 st morötter
4 lagerblad
10 st pepparkorn
10 st kryddpepparkorn
salt
Gör så här:
Lägg köttet i en kastrull med vatten, som täcker köttet. Låt koka upp och häll av vattnet.
Skär lök, purjolök och morötter i bitar.
Koka upp köttet på nytt med lök, purjolök, morötter och kryddorna. Smaka av med salt.
Tänk på att köttet är salt i sig. Koka köttet i 2-3 timmar eller tills det är mört.
Skär upp köttet i skivor och håll varmt medans du gör såsen.
Sås:
50 g smör
3 msk mjöl
3 ½ dl buljong från köttet
3 dl vispgrädde
1 dl mjölk
4 msk finriven pepparrot
1 tsk socker
smaka av med salt och peppar
Gör så här:
Smält smöret och lägg i vetemjölet, så att mjölet löser sig i smöret.
Häll i mjölk, grädde och buljong från köttet. Lägg i pepparrot. Låt koka ihop under omrörning.
Krydda med salt, peppar och socker.
Servera med kokt potatis och klippt persilja.
Vi har ett päronträd i vår trädgård och i år var det första året som det blev frukt på trädet.
Ingen skörd att skryta över, men 5 stora päron blev det. Av en del av päronen gjorde jag en förrätt med ruccola, päron, chevéost och pinje och cashewnötter.
Ingredienser:
Till 4 portioner behöver du:
1/2 dl pinjenötter
1 dl cashewnötter
2-3 päron
4 nävar ruccolasallad
100 g chèvreost utan kanter
flytande honung
balsamvinäger
salt
Gör så här:
Skölj ruccolasalladen och fördela på 4 tallrikar.
Rosta nötterna i en torr panna, utan att de bränns.
Skär päronen i skivor och stek dem i smör. Lägg de varma päronen över salladen.
Smula över chevréosten. Strö över nötterna och ringla över lite flytande honung och en skvätt balsamvinäger. Avsluta med att strö över lite flingsalt.
Servera genast.
Igår var jag och min syster ute och åt på restaurang. Jag åt en fantastisk plankstek.
Det är så lyxigt att få sätta sig ner och bara få maten serverad.
Ikväll är det serie premiär och hockey som gäller.
Växjö- Lakers mot Modo. Go Lakers!!
