Vår semester i Alanya

Vi har haft en jättebra vecka i Turkiet och Alanya. Sol, bad, bra mat och shopping.

Behöver jag säga mer. Reser man med 5 barn så är all inclusive guld värt.

Här kommer några bilder från vår resa. Det kändes lite konstigt när grannen ringde på dörren och ville sälja jultidningar när jag håll på med mitt inlägg om sol och bad. 

Koka egna kräftor

Samma kväll som vi kom hem från Turkiet fiskade min dotter kräftor hos en kompis.

Många blev det, så ikväll kokades det kräftor.

Doften av dill och öl spred sig i köket.

Jag kokade ca 5 kg, men jag har anpassat receptet till 2 kg.

Ingredienser:
2 kg kräftor
5 liter vatten
2 dl grovt salt
2 msk strösocker
20-25 dillkronor + stjälkar
2 burkar 33 cl mörkt öl

Gör så här:

Skölj kräftorna i kallt vatten och kontrollera att alla lever.
Koka upp vatten, öl, salt, socker och dillkronor i en stor kastrull. Låt vattnet koka i 10 minuter.
Lägg ner kräftorna i det kokande vattnet och lägg på locket.

Kontrollera att vattnet verkligen kokar kraftigt, så kräftorna dör snabbt.

Låt kräftorna koka 5-10 minuter beroende på storlek.
Lyft upp kräftorna med en hålslev och lägg dem i kallt vatten.
Låt kräftspadet kallna innan du lägger tillbaka kräftorna i det.

Förvara i kylen under natten eller frys in dem.

Hallon och banansmoothie

Mixa ihop en smoothie till frukost eller mellanmål. Gott och nyttigt.
Hallonen plockade jag i trädgården, men du kan använda frysta hallon om du vill.

Ingredienser:
4 dl hallon
1 banan
4 dl vaniljyoghurt
2 dl mjölk

Gör så här:
Mixa ihop allt i en mixer eller med en stavmixer. Servera.

Pizzabullar

Pizzabullar är perfekt som mellanmål, att ta med på picknicken eller till buffén.
Jag använde en färdig tomatsås, men du kan ha ketchup, chilisås eller göra en egen tomatsås.
Av detta receptet blir det 24 goda bullar och de kommer att försvinna fort.


Ingredienser:
Till 24 st:
Deg:
25 g jäst
3 dl ljummet vatten
8 dl mjöl
2-3 msk olivolja
1 nypa salt
1 nypa socker

Tomatsås:

pizza sauce tomato & herbs (Santa Maria)

Fyllning:

rökt skinka

riven ost

oregano (torkad och färsk)

Gör så här:

Smula jästen i matberedaren/bunken. Tillsätt vatten, mjöl, olja, salt och socker.
Arbeta degen smidig i matberedaren eller för hand. Låt jäsa övertäckt i 30 minuter.
Dela degen i två bitar. Kavla ut varje bit till en rektangel.
Bre på tomatsåsen och lägg på osten och skinkan.
Strö över oregano. Rulla ihop degen till en rulle på långsidan.

Skär rullarna i skivor, ca 2 cm breda. Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper.
Låt dem jäsa i 20–30 min. Sätt ugnen på 250 grader.
Grädda bullarna mitt i ugnen i ca 8 min.
Låt dem svalna på ett galler under bakduk.

Fläsknoisette

Känner du som jag att ibland vill man bara att maten ska gå snabbt att laga, men ändå vill man att det ska kännas lite lyxigt. Jag stekte fläsknoisetter och till dem hade vi tjocka pommes och en färdigköpt bearnaisesås.

Ingredienser:
fläskfilé
vetemjöl
salt
peppar


Gör så här:
Skär filén i ca 2 cm tjocka skivor. Banka ut dem till ca ½ cm tjocka skivor tex med baksidan av en liten kastrull. Doppa köttet lätt i vetemjöl. Krydda salt och peppar och stek dem ca 2 minuter per sida. Servera med tjocka pommes, bearnaisesås och en grönsallad.