Ett vispat smör med smak av det som man får på restaurang är jättelätt att göra och det blir väldigt gott. Lägg upp det i en fin skål eller spritsa ut det.
Passar lika bra till ett gott knäckebröd som till ett nybakat bröd.
Ingredienser:
400 g smör
flingsalt
Gör så här:
Smält 100 g av smöret och häll över det i en bunke. Lägg i resterade smöret i små bitar och vispa smöret fluffigt och krämigt. Tillsätt lite flingsalt och servera.
Man kan göra så mycket gott av fläskfilé.
Jag lagade en fläskfilégryta och till den serverades tagliatelle.
Ingredienser:
Till 4 personer:
1 fläskfilé ca 600 g
1 röd paprika
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
10 stora champinjoner
3 msk kalvfond
2 msk dijonsenap
6 dl grädde
salt
peppar
Gör så här:
Ansa och skär fläskfilén i strimlor. Skala och finhacka lök och vitlöken.
Skär paprikan och champinjonerna i bitar. Bryn fläskfilén i en gryta och krydda med salt och peppar.
Lägg i löken, paprikan, champinjonerna och fräs lite till. Tillsätt, kalvfonden, senapen och grädden och låt koka ihop.
Min sambo och hans son va ute och gick, kom hem med stora fina kantareller:)
Jag gjorde bruschetta på surdegsbröd med kantareller och bacon. Så gott och lyxigt!
Ingredienser:
1 surdegsbaguette (14 skivor)
smör
200 g kantareller
1 pkt bacon
1 schalottenlök
½ dl riven prästost
½ dl grädde
1 msk vetemjöl
2 msk finhackad persilja
salt
peppar
Gör så här:
Skär baguetten i skivor och bre smör på dem. Lägg dem på ett bakplåtspappersklädd plåt. Rensa kantarellerna och skär dom i mindre bitar. Skala och finhacka schalottenlöken.
Skär baconen i bitar och stek dem knapert. Lägg i löken och kantarellerna och fräs lite till.
Pudra över vetemjölet och rör runt. Lägg i osten och grädden. Smaka av med salt och peppar och rör till sist ner persiljan. Fördela fyllningen på 14 skivor och sätt in i ugnen på 200 grader i ca 10 minuter.
Är du sugen på att bjuda på något gott till kaffet? Gör som jag, baka en hel plåt med goda vinbärsrutor.
Ingredienser:
Min långpanna hade måttet 37x24 cm.
4 ½ dl socker
4 st ägg
7 ½ dl vetemjöl
2 ½ tsk vaniljsocker
2 msk bakpulver
250 g smör (rumstempererat)
3 dl mjölk
3 dl röda vinbär
Gör så här:
Klä en långpanna med bakplåtspapper. Blanda de torra ingredienserna.
Arbeta ihop dem med smöret. Tag undan 3 dl av blandningen.
Tillsätt ägg och mjölk och vispa till en jämn smet. Häll smeten i långpannan.
Strö över vinbären och det sparade smulet. Grädda i mitten av ugnen på 200 grader i ca 20 minuter. Låt kakan svalna och skär den sedan i rutor.
Picklade grönsaker är gott och av detta receptet blir det två stora burkar.
Jag använde blomkål, rödlök och morötter.
Ingredienser:
Till 2 stora burkar behöver du:
1 stort blomkålshuvud
2 rödlökar
4 morötter
Lag:
2 dl ättika 24%
6 dl socker
7 dl vatten
4 msk salt
4 tsk gula senapsfrö
4 lagerblad
12 st vitpepparkorn
8 st kryddpepparkorn
Gör så här:
Koka upp ättika, socker, vatten,
kryddor och salt. Låt koka i några minuter.
Skala och skär morötterna och rödlöken i skivor. Skär blomkålen i små buketter.
Varva grönsakerna i två stora väl rengjorda burkar. Häll på den varma lagen. Låt
svalna.
De picklade grönsakerna
håller flera veckor i kylen.
