Pasta med kycklingbacon och spenat

Pastarätter är smidigt att laga om man ska laga mat till många.
Det går snabbt att laga och dessutom är väldigt gott.
Vill du inte laga till 8 personer som jag gjorde, så halverar du bara receptet.

Ingredienser:
Till 8 personer:
800 g pasta penne
300 g kycklingbacon
20 cm purjolök
200 g färsk spenat
½ dl vetemjöl
2 msk kycklingfond
5 dl mjölk
4 dl grädde
1 dl riven ost
2 krm grovmalen svartpeppar

Gör så här:
Koka pastan.
Skär baconet och purjolöken i bitar. Stek baconet i smör och lägg i purjolöken.
Pudra över vetemjölet och rör om. Tillsätt kycklingfonden, mjölken, grädden och svartpepparn.
Låt koka ihop och lägg till sist i spenaten och osten. Blanda pastan med såsen och servera.

Mårbackapelargoner och vårkänsla

Det känns alltid lite vårlikt att köpa hem några Mårbackapelargoner.
Lite sol och ljus och några blommor, så känns det som man vaknar till liv igen efter en mörk vinter.

Sallad med hallon och cashewnötter

Där jag bor har det varit underbart väder idag med strålande sol.
Vi bestämde därför oss för att grilla ikväll och till grillningen gjorde jag en sallad med färska hallon och cashewnötter och toppade den med crema di balsamico som jag ringlade över salladen.

Ingredienser:
ruccola
kruksallad
cocktailtomater
rädisor i skivor
färska hallon
cashewnötter
crema di balsamico

Gör så här:

Skölj och grovhacka salladen och lägg den på ett fat. Skär rädisorna i skivor och tomaterna i halvor och lägg dem över salladen. Toppa med färska hallon och cashewnötter.

Ringla  över crema di balsamico.

Kycklingfilé med smak av vitlök och rosmarin

Min syster var ute och åt hos oss och vi bjöd på kycklingfilé med smak av vitlök och rosmarin. Till kycklingen serverades färsk pasta.

Ingredienser:
8 port: 
8 kycklingfiléer
250 g färska champinjoner
60 g vitlökssalami
1 liter grädde
0,75 dl balsamvinäger
0,75 dl konc kycklingfond
2 pressade vitlöksklyftor
1 ½ msk färsk finhackad rosmarin
salt
peppar


Gör så här:
Skär kycklingfiléerna på längden. Bryn dem i smör i en stekpanna och krydda med salt, peppar och rosmarin. 
Lägg dem i en ugnssäker form. Ansa och skär champinjonerna i skivor.
Fräs champinjonerna och lägg dem i formen. Skär salamin i bitar och lägg även dem i formen.
Vispa ihop grädde, balsamvinäger, fond och vitlök.
Häll såsen över kycklingen i formen. Stek i mitten av ugnen ca 30 min på 225 grader. 
Garnera med färsk rosmarin. Servera med färsk pasta.

Sockerkakssemla med choklad och nutella

Jag var inne i en secondhand butik förra helgen och fyndade en hög sockerkaksform.
Tanken var att jag skulle baka en stor sockerkakssemla till semmeldagen, men den blev lite försenad;) Ikväll kommer syrran ut på middag och då passar det bra med en god kaka till kaffet senare.

Ingredienser:
Till kakan:Till en form på 1,5 liter
50 g smör
1 1/4 dl mjölk
2 ägg
2 dl socker
3 dl vetemjöl
1 ½ tsk bakpulver
1 msk kakao

Gör så här:
Kakan:
Smörj och bröa formen. Smält smöret och häll i mjölken. 
Vispa ägg och socker poröst och häll i smör/mjölken. 
Lägg i kakao, mjöl och bakpulver. Häll smeten i en form och grädda på 175 grader i 35-40 minuter. Låt kakan svalna.

Fyllning och topping:
nutella
vispad grädde
florsocker

Gör så här:
Skär av "toppen" på sockerkakan. Gröp ur lite av kakan och lägg i/på nutellan.
Vispa grädden och spritsa den över nutellan. Lägg på locket och strö över lite florsocker.