Paj med soltorkade tomater och oliver

Jag fick en förfrågan om jag inte kunde lägga ut receptet på den pajen som vi fick till buffén när vi var hos min sambos systrar och här kommer det.

Ingredienser:
Pajdeg:
125 g smör
3 dl vetemjöl
3 msk vatten

Fyllning:
8 soltorkade tomater
20 svarta oliver
2 ½ dl grädde
3 st ägg
1 dl riven parmesanost
1 tsk torkad timjan
salt
peppar

Gör så här:
Kör ingredienserna till pajdegen i en matberedare eller blanda ihop degen förhand.
Låt gärna degen vila i kylen i ca 30 minuter. Tryck ut pajdegen i en pajform.

Förgrädda pajskalet i 10 minuter på 200 grader.

Skär de soltorkade tomaterna och oliverna i bitar och lägg dem i pajskalet.

Riv parmesanosten och strö den över.
Vispa samman ägg, grädde, salt, peppar, timjan och häll över fyllningen.

Grädda pajen i mitten av ugnen på 225 grader i ca 25 minuter.

Skär upp i lagom stora buffébitar.