Rabarberpaj med kokos och vit choklad

Jag bakade en rabarberpaj och toppade den med kokos och vitchoklad.
Det passade bra med den söta toppingen emot de syrliga rabarberna.
Till pajen serverades vaniljsås.

Ingredienser:
500 g rabarber
3 msk vaniljsocker
150 g smör
2 dl socker
2 ägg
3 dl kokos
100 g riven vit choklad

Gör så här:
Smält smöret och riv chokladen.
Blanda ihop socker, kokos, vit choklad och äggen.
Häll i det smälta smöret och rör ihop till en smet.

Skölj och skär rabarberna i skivor. Blanda rabarberna med vaniljsockret och lägg dem i en pajform.
Klicka ut smeten över rabarberna och grädda längst ner i ugnen på 200 grader i 20 minuter.