Granola

Jag gjorde granola. Och för er som inte vet vad det är, kan man säga att det är en slags knaprig müsli med en massa godsaker i. Den är god till fil, yoghurt eller varför inte till kvarg.

Du kan variera den i det oändliga med olika nötter, fröer, torkade frukter och bär.

Låt fantasin flöda.
Ingredienser:
2 dl cashewnötter

8 dl havregryn

2 dl kokos

1 dl flytande honung

2 dl koncentrerad äppeljuice

1 msk kanel

1 dl linfrö

1 dl russin

1 dl torkade aprikoser

1 dl solroskärnor

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Hacka cashewnötterna grovt och blanda dem med havregrynen och kokosen i en bunke.
Rör ihop äppeljuice, honung och kanel i en skål. Ringla över havregrynsblandningen och blanda väl.
Fördela detta på en bakpappersklädd plåt. Tillaga mitt i ugnen i ca 20 minuter.
Ta ut plåten och rör om efter halva tiden. Rör ner aprikoser, russin, solroskärnor och linfrön. Förvara granolan i en burk med lock.

Dillkött på kyckling

Dillkött har under hela min uppväxt varit en av mina absoluta favoriträtter och även nu när jag är vuxen och har egna barn, så tycker jag att det är lika gott.
Vanligtvis lagar jag rätten på kalv eller griskött med idag använde jag kycklingfilé.
Koktiden förkortas rejält och resultatet blir lika bra.

Ingredienser:
Till 6 personer behöver du:
1½ liter vatten
1 kg kycklingfilé
1 gul lök
1 ½ kycklingbuljongtärning
1 ½ tsk salt
7 kryddpepparkorn
1 stor knippe dill

Gör så här:
Skär kycklingen i tärningar och lägg dem i en gryta. Ta bort dillen från dillkvistarna och spara dem till såsen. Skala och skär löken i grova bitar. Lägg i kött, lök, dillkvistar, buljongtärning, kryddpeppar, salt och vatten i en gryta.
Låt koka tills kycklingen är klar i ca 15 minuter. Skumma köttet vid behov.

Sås:
50 g smör
4 msk vetemjöl
5 dl buljong från kycklingen
3 dl grädde

2 dl mjölk
3 msk ättika ( 12%)
1 ½- 2 msk socker
salt

peppar

aromat
ca 1 1/2 dl hackad dill

Gör så här:

Smält smöret i en gryta. Strö över mjöl och rör om. Späd med buljong från kycklingkoket.
Koka upp under omrörning. Tillsätt grädden och koka ett par minuter.
Smaka av med ättiksprit, socker, salt och peppar. Lägg i kycklingen och låt det blir varmt.
Rör sist i dillen.
Servera med kokt potatis.

Shopping på Gekås i Ullared

I går åkte jag till Gekås i Ullared och det blev en del shoppande.
Jag trodde att jag skulle hitta mycket mer inredningssaker än vad jag gjorde.
Mitt bästa inköp blev turkosa tallrikar och skålar för en mycket billig penning.
Köpte även en diskmedelspump. Handlade dessutom en jacka, ett par jeans och annat smått och gott.
Sist men inte minst så blev det en hel del inköp till barnen så klart.

Grillad pizza med pulled pork

Idag har jag varit på Gekås och shoppat. Mest nöjd blev jag över inköpet av turkosa mat-tallrikar, och de kostade knappt ingenting. Jag kommer att lägga ut en bild på dem i morgon. Men nu ska det grillas pizza.
För något år sedan fick jag en pizzasten som man kan baka pizza på grillen.
Det blir väldigt gott och doftar underbart när man grillar.
Jag köpte ett pizzakit och fyllde pizzan med tomat, pulled pork, lök, mozzarellaost och cashewnötter. Efter pizzan var färdiggrillad la jag på ruccola och vitlökssås. 
Jag hade pulled pork i frysen som hade blivit över sen sist jag lagade det.
 Har du ingen pulled pork hemma, så finns det färdig att köpa i de flesta livsmedelsbutiker.


Ingredienser:
1 pkt färdig pizzakit med deg och tomatssås
1 påse mozzarella (125 g)
pulled pork
½ gul lök
1 dl cashewnötter
1 näve ruccola sallad
cayennepeppar
vitlökssås

Vitlökssås:
2 dl creme fracihe
2 vitlöksklyftor
salt
Rör ihop till en sås.

Gör så här:
Rulla ut degen och lägg på tomatsås, pulled pork, skivad lök och mozzarella, cashewnötter och lite cayennepeppar. Grilla pizzan på en pizzasten eller i ugnen på 225 grader.
När pizzan är klar lägger du på ruccola sallad och ringlar över vitlökssåsen.

Stekt panerad squash i skivor

Vi fick squash av min sambos föräldrar som de hade odlat själva.
Jag skar den bara i skivor och panerade dem och stekte skivorna i olja.
Jag och min sambo gillade dem, men barnen var inte lika förtjusta i dem;)

Ingredienser:
squash
ägg
pankomjöl till panering (eller ströbröd)
salt
peppar

Gör så här:
Skär squashen i skivor. Krydda båda sidor med salt och peppar.
Doppa skivorna i vispat ägg och därefter i pankomjöl.
Stek squashen i olja till de är frasiga och gyllenbruna.