Äppelkaka

Äppelkaka hör hösten till och jag bakade en enkel kaka med kanel och hyvlat smör på.
Vi hade vaniljsås till, men den är lika god att äta kakan som den är. 

Ingredienser:
3 ägg
2 1/4 dl socker
2 1/4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 äpplen
kanel
smör att hyvla ovanpå kakan.

Gör så här:
Vispa ägg och socker poröst. Rör i vetemjöl och bakpulver. Lägg i smeten i smörad och bröad form. Skala och skiva äpplena tunt och lägg dem ovanför smeten. Strö över kanel och skiva tunna skivor av smör med hjälp av en osthyvel och lägg på.
Grädda i mitten av ugnen på 200 g i ca 30-35 minuter.

Helstekt fläskytterfilé

Vi bjöd ut min sambos mamma på middag igår och jag lagade en typisk söndagsmiddag.

Helstekt fläskytterfilé med sås, potatis, inlagd squash, kokt blomkål och svartvinbärsgelé.
Till efterrätt bakade jag en äppelkaka och receptet kommer jag att lägga ut under veckan.

Ingredienser:

1 fläskytterfilé

2-3 morötter

1 gul lök

7 katrinplommon

salt 

peppar

aromat

Sås:

skyn från köttet

2 ½ dl mjölk

2 ½ dl grädde

ev lite vetemjöl utvispat med lite mjölk

soya

salt

peppar

aromat

Gör så här:

Bryn fläskytterfilén och krydda med salt, peppar och aromat.
Lägg i 2-3 st morötter som är skurna i stavar,
1 gul grovhackad lök och ca 7 grovhackade katrinplommon.
Låt dem bryna tillsammans med köttet i grytan.
Häll på vatten och låt puttra till köttet är riktigt mört.
Ta upp köttet och morötterna och håll det varmt i ugnen medan du gör såsen.
Vispa sönder katrinplommonen, löken och häll på 2,5 dl grädde och 2 dl mjölk.
Red såsen med lite vetemjöl, utblandat med mjölk.
Krydda med salt, peppar och aromat. Lägg i lite soya för färgens skull. Låt såsen koka ihop. Skär upp köttet i skivor innan servering.

Laktosfri kladdkaka

I samarbete med Jaquot och laktosfri choklad har jag bakat en laktosfri kladdkaka.
Till kladdkakan serverades grädde.
Klicka här för att läsa om den laktosfria chokladen.
Jag använde Jaquots mjölkchoklad creme och den chokladen blev väldigt god i kladdkakan.

Ingredienser:

Till en kladdkaka behöver du:
3 ägg
2 1/4 dl socker
100 g Jaquot mjölkchoklad creme
175 g laktosfritt smör
3 dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver
1 ½ tsk vaniljsocker
1 msk kakao

Gör så här:
Ägg och socker vispas ihop. Smällt smöret tillsammans med blockchokladen i en kastrull.
Blanda ihop alla ingredienser och häll upp i en springform.
Grädda i ca 14 min på 200 grader. Kladdkakan ska vara lite "gungig" i mitten när du skakar den.
Låt gärna stå till dagen efter innan servering.
Pudra över lite florsocker. Servera med grädde eller glass.

Lyxig räkmacka

Började dagen med att göra en lyxig räkmacka till frukost.
Därefter följde tvätt, storhandling, städning och plantering av lite nya blommor.
Inte jättekul med nödvändigt.
Ikväll blir det en lugn kväll och jag ska snart krypa ner i ett varmt bad. 

Ingredienser:
Till två st stora mackor behöver du:
2 st stora skivor valfritt bröd
300 g räkor
smör
sallad (jag hade bladsallad och ruccola)
8 små cocktailtomater i halvor
1 msk finhackad dill
2 msk finhackad rödlök
2 kokta ägg
citron
½ avokado
4 skivor gurka

Dressing:
1 dl majonäs
2 msk gräddfil
2 tsk sötstark senap
vatten
salt
peppar

Garnering:
dill

Gör så här:
Blanda ihop majonäs, gräddfil och senap. Smaka av med salt och peppar.
Späd med vatten till lagom rinnig konsistens, så den går att ringla över mackan.
Lägg brödet på en stor tallrik och bre på lite smör. Lägg på salladen.
Ringla över det mesta av dressingen. Blanda ihop räkor, tomater, dill, rödlök och salta lite och pressa över lite citronsaft. Fördela räkblandningen över mackan.
Lägg på gurka, ägg, citronklyfta och avokadoskivor. Ringla över resten av dressingen och garnera med dill.

Paneng en favorit från Santa Maria (Sponsrad video från Santa Maria)

Gillar du asiatisk mat och vill laga god mat utan att det ska ta för mycket tid?
Santa Maria har asiatiska rätter med goda smaker.
En favorit är Paneng Red Curry.
En rätt som du lagar på 20 minuter. Santa Marias sortiment hittar du i vanliga mataffärer.
Paneng är en av de mest välkända och älskade asiatiska rätterna.
Det är en smakrik kycklinggryta med smak av galanga, kaffir lime och ingefära, med en vackert röd färg.
Gör så här:
Stek 2 st skivade kycklingfiléer i olja tillsätt strimlad röd paprika och sockerärtor.
Strö över kryddmixen och tillsätt en burk kokosmjölk.
Låt koka ihop i några minuter och servera ris till. Mums!

Titta på videon nedan och bli inspirerad du också.


Sponsrat inlägg från Santa Maria.