Laxsnittar

Laxsnittarna är goda som tapas, till buffén, till utflykten eller som en lyxigare smörgås.
Tänk på att det kan vara olika styrka av starkhet på wasabin.
Jag hade 1 msk wasabipaste i snittarna och då blir det lite sting i dem.
Smaka dig fram helt enkelt.
Vill du servera dem som tapas, så kan du dela dem ytterligare en gång.

Ingredienser:
20 skivor formfranska
150 g kallrökt lax i skivor
150 g philiadelphiaost
1 msk wasabipaste
20 tunt skivade gurkskivor
salt
peppar

Gör så här:
Kantskär brödet. Blanda ihop osten och wasabin och smaka av med salt och peppar.
Bre röran på alla brödskivorna och lägg på ett lager med lax på hälften av bröden.
Skiva gurkan tunt och lägg på 2 skivor över laxen och lägg på resterande brödskivor.
Skär på diagonalen till två bitar.

Bjuden på kalas hos min sambos systrar

I lördags så var vi bjuda på födelsekalas hos min sambos systrar och det bjöds på en smarrig buffé. Här kommer lite bilder från den goda maten.

Goda snittar med skinkröra och räkröra.
Marinerad fläskfilé
Potatissallad och en grönsallad

Baguette med getost och parmaskinka
sallad med kycklingfilé och bacon
Paj med soltorkade tomater och oliver

Smaksatt smör med wasabipaste och gräslök

Vi grillade och det grillades fläskfilé som jag skar i ca 5 cm tjocka skivor som sedan bankades ut till stora köttbitar. Som tillbehör hade vi stek färskpotatis och en sallad.
Till köttet gjorde jag ett smör med smak av wasabi och gräslök.
Receptet på smöret kommer här.

Ingredienser:

200 g smör

1 ½ msk wasabi paste

½ dl finklippt gräslök

½ tsk salt

Gör så här:
Blanda ihop alla ingredienserna med en elvisp.
Lägg det smaksatta smöret på en bit plastfolie och rulla ihop till en rulle.
Förvara i frysen tills det ska användas. Skiva upp i skivor vid servering. 

Hallonbellini

Här kommer receptet på en god drink som gästerna kan stå och smutta på medans köttet ligger på grillen. Du kan förbereda hallonpurén och bara slå på det mousserade vinet när gästerna kommer. Drinken är godast om den serveras riktigt kall.


Ingredienser:
Till 6 glas behöver du:
250 g hallon
1½- 2 msk florsocker
mousserande vin 
Gör så här:
Passera hallonen genom en finmaskig sil. Rör i florsockret och skeda upp purén i champagneglas och fyll upp med mousserande vin. Rör om lite och servera.

Grillsås med tomat och lime

Äntligen fredag, solen skiner och jag grillade även ikväll.
Igår la jag ut en grillsås och här kommer nästa.
Denna gången är det en grillsås med tomat och lime.

Ingredienser:
1 schalottenlök
1 burk krossade tomater ( 400 g)
2 msk maizena mjöl
1 lime skal och saft
1 tsk sambal olek
½ msk socker
½ tsk salt
2 msk olivolja

Gör så här:
Skala och finhacka schalottenlöken. Fräs den mjuk i olivoljan.
Rör ner mazeina mjöl och krossade tomaterna. Tillsätt skal och saft från 1 lime och sambal oelek.
Låt puttra några minuter och krydda med salt och socker.