Där jag bor så är det ingen snö i sikte och det går inte att göra några snögubbar ute. Gjorde snögubbar av marshmallows, salta pinnar och smält choklad till ögon istället.
Dessa la jag sedan i koppar med varmchoklad som först hade toppats med en klick grädde.
Så här gör du snögubbarna:
Trä upp marshmallowsen på salta pinnar och stick in armar, ben och en näsa. Smält lite choklad och dutta ögon, mun och knappar. Lägg dem sedan i chokladen och låt dem ”bada” i chokladmjölken.
Min dotter och jag gjorde sushi. Vi gjorde tre olika sorter. Vi använde salmalax som inte behöver frysas innan man gör sushi.
Ingredienser till riset:
Riset räcker till ca 50 st sushi.
500 g sushiris
4 msk socker
4 msk risvinäger
Gör så här:
Skölj riset. Lägg sedan riset i vatten i 20 minuter. Låt det rinna av och lägg det i en gryta med 8 dl vatten. Låt koka upp.
När det kokar stänger du av vattnet och låter riset stå tills vattnet är borta. Låt svalna till rumstemperatur.
Blanda i risvinägern som du har rört ihop med sockret.
Nigiri:
sushiris
laxfilé
Forma en liten dolme av ris.
Skär laxen i sneda bitar mot fibrerna i tunna skivor. Lägg på en skiva lax på varje dolme ris.
Maki:
noriark
sushiris
lax
chilimajonnäs, receptet hittar du här
avokado
Gör så här:
Lägg ett noriark på en sushimatta om du har en sådan eller så gör du som jag och lägger arket på ett bakplåtspapper. Lägg på ett lager ris ca 1 cm tjockt, men lämna en kant på ca 3 cm. Pressa riset mot noriarket.
Skär laxen i sneda bitar mot fibrerna i tunna skivor. Skär avokadon i tunna skivor. Lägg på lax, chilimajonäs och avokado längst ner på arket. Rulla ihop till en kompakt rulle. Skär upp rullen i ca 1 cm tjocka bitar med en vass kniv.
California rolls utan noriark:
Sesamfrö
sushiris
chilimajonnäs
lax
avokado
rostad lök
Gör så här:
Strö över sesamfrö över ett bakplåtspapper. Lägg på ett lager ris, ca 1 cm. Pressa riset mot bakplåtspappret. Lägg på lax, chilimajonäs och avokado längst ner på arket. Rulla ihop till en kompakt rulle. Skär upp rullen i ca 1 cm tjocka bitar med en vass kniv. Ställ sushin på höjden och ringla över lite chilimajonnäs och strö över rostad lök.
Tillbehör:
wasabi
inlagd ingefära
soja
chilimajonnäs
Jag gjorde en god sallad med brysselkål och halloumi. Ät den som den är eller som ett tillbehör till en god köttbit.
Ingredienser:
400 g brysselkål
200 g halloumi
flytande honung
100 g cashewnötter
citronolja
balsamico
Gör så här:
Förkoka brysselkålen och skär den i halvor. Skär halloumin i stavar. Stek brysselkålen och halloumin i en panna. Ringla över lite flytande honung över brysselkålen.
Lägg upp på ett fat. Ringla över lite citronolja och balsamico. Torrosta cashewnötterna i en panna. Lägg över nötterna. Servera.
En egen rödbetssallad är lätt att göra och blir väldigt god. Jag har även gurka och äpple i min rödbetssallad.
Ingredienser:
7 dl inlagda rödbetor
2 dl inlagd gurka
1 syrligt äpple (skalat)
1 dl creme fraiche
1 dl majonnäs
salt
peppar
Gör så här:
Skär rödbetor, gurkan och äpplet i tärningar. Blanda ihop med cremefraiche och majonnäsen. Smaka av med salt och peppar.
Till en burk behöver du:
1 pkt 5 minuterssill
Ättikslag:
½ dl ättika 12%
1 dl socker
1 ½ dl vatten
5 kryddpepparkorn
2 lagerblad
Till sillen:
1 gul lök
1 dl havtorn
skal och saft av en lime
1 msk flytande honung
Nu finns det en massa god grönkål i affärerna. Jag bakade en paj med grönkål och ädelost.
Ingredienser:
Deg:
125 g smör
3 dl vetemjöl
2 msk kallt vatten
1 nypa salt
Fyllning:
150 g grönkål (repad och klar)
1 gul lök
140 g kvibille gräddädel
3 ägg
2 ½ dl matlagningsgrädde
En rätt som är lätt att laga och köttet blir väldigt mört och gott.
Ingredienser:
Till 4 personer:
1 st fläskytterfilé
3 dl grädde
1 dl lingonsylt
1 st köttbuljongtärning
2 msk soja
½ tsk salt
½ tsk svartpeppar
½ tsk rosmarin
Sås:
1 dl grädde
ev maizenamjöl till redning
Gör så här:
Putsa köttet och krydda det med salt, peppar och rosmarin. Lägg köttet i en avlång sockerkaksform. Rör ihop grädde, lingon, soja och smula i buljongtärningen. Häll över köttet och sätt in i ugnen på 175 g i ca 90 minuter. Vänd på köttet och häll över skyn några gånger under stekningen. När köttet är klart , ta upp det och vira in det aluminiumfolie för att vila en stund. lägg skyn i en kastrull. Tillsätt grädden och låt koka upp. Red ev av med maizenamjöl om du vill ha såsen tjockare. Skär upp köttet i skivor och häll över såsen. Servera tex hasselbackspotatis eller kokt potatis till.
En mustig och värmande portergryta passar perfekt till middag när det är kallt och mörkt ute. Till grytan serverades ugnsrostade rotfrukter.
Ingredienser:
1,2 kg nötbog
2 gula lökar
2 morötter
4 dl porter
3 dl vatten
6 krossade enbär
½ dl svartvinbärsgelé
2 msk kinesisk soya
3 msk kalvfond
5 dl grädde
maizenamjöl
1 tsk timjan
salt
peppar
Gör så här:
Skär köttet i bitar. Hacka löken och skär morötterna i skivor. Mortlar enbären.
Bryn köttet i en stor gryta och krydda med salt och peppar.
Lägg i löken, morötterna, timjanen och enbären och bryn lite till.
Häll på vatten, portern, vinbärsgelén, sojan och fonden. Låt stå och småputtra på svag värme tills köttet är riktigt mört.
Häll i grädden och smaka ev av med mer salt och peppar. För tjockare sås red av med lite maizenamjöl.
Vad säger ni om en fudge med smak av polly?
Jag använde polly med både ljus och mörk choklad i.
Ingredienser:
3 dl grädde
1 dl sirap
2 dl socker
50 g smör
150 g polly
Gör så här:
Häll grädde, sirap och socker i en kastrull. Koka tills smeten når upp till 120 grader. Eller så gör ett kulprov.
Rör ner smöret. Tag av kastrullen från plattan och rör ner polly. Rör tills du har en jämn smet.
Häll upp i en form på ca 15×20 cm. Ställ fudgen i kylen över natten innan du skär den i bitar.
En snabb pizza gör du med färdig pizzadeg. Inte lika god som en hemgjord deg men helt klart ok.
På pizzan hade jag päron, två sorters ost, pinjenötter, honung, prosciutto och ruccola.
Ingredienser:
1 färdig pizzadeg
125 g ricottaost
2 st päron
100 g chevréost
flytande honung
100 g pinjenötter
ruccolasallad
prosciutto
Gör så här:
Rulla ut pizzadegen på en plåt. Bre på ricottaosten. Skär päronen i skivor och lägg dem över osten.
Ringla över flytande honung och smula sedan över chevréosten. Sätt in i ugnen på 225 g tills pizzan är klar.
Rosta pinjenötter och strö dem över pizzan och lägg till sist på prosciutto och ruccolan.
I morgon är det första advent och jag har satt in lite blommor, gjort en krans till dörren och fixat adventljusstaken. Så här blev det.
