Krämig pasta med teriyakikyckling

Krämig pasta med teriyakikyckling är en rätt som går fort att laga.

Jag använde färsk pasta.

Ingredienser:

Till 4 personer:

500 g färsk pasta

4 kycklingfiléer

250 g färska champinjoner

1 ½ dl teriyakisås

2 dl creme fraiche

1 dl riven parmesan

Gör så här:

Koka upp saltat vatten till pastan och koka den enligt förpackningen.

Skär kycklingen i bitar och champinjonerna i skivor. Riv parmesanosten.

Stek kycklingen i en panna och krydda med salt och peppar. Lägg i champinjonerna och stek lite till. Häll i creme fraichen och teriyakisåsen. Låt koka ihop. Lägg till sist i parmesanen. 

Blanda i såsen i pastan och rör runt. Servera.

Smoothie bowl med hallon, blåbär och banan.

Det blir oftare och oftare som jag gör en smoothie bowl till frukost.

Det är gott, nyttigt och går snabbt att göra.

Ingredienser:

Till 2 skålar:

6 dl naturell yoghurt

2 dl frysta blåbär

2 dl frysta hallon

1 banan

Garnering:

blåbär

musli

kokos

 

Ugnsstekt kycklingfalukorv

Jag lagade ugnsstekt falukorv och gjorde den på kycklingkorv. Till falukorven serverades potatismos. Lite nyttigare än vanlig falukorv, men lika gott.

Ingredienser:

1 kycklingfalukorv ca 600 g

1 gul lök 

1 äpple
2-3 msk bostongurka

senap
ketchup

 Gör så här:

Skala och börja koka potatisen.

Ta av skinnet på falukorven och skär snitt över hela korven.

Lägg den i en ugnsform. Fyll snitten med skivad lök och äppelskivor.

Ringla över senap, ketchup och toppa med några matskedar bostongurka på falukorven.  
Sätt in  falukorven i ugnen i  ca 45 minuter på 200 grader. Servera potatismos till.

 

Fläskfilé i sötsur sås

Lagade fläskfilé i sötsur sås och jag fick inspiration från ett liknande recept av Jennie Walldén.

Ingredienser: 

Till 4 portioner:

1 stor fläskfilé

250 g broccoli

250 g champinjoner

1 röd paprika

3 schalottenlökar

3 vitlöksklyftor

1 ½ msk färsk ingefära

1 ½ dl cashewnötter

6 dl kycklingbuljong på tärning

Sötsur sås:

3 msk risvinäger

 1 msk sesamolja

2 msk tomatpuré

3 msk socker

3 msk japansk soja

2 msk maizenamjöl

Gör så här:

Rör ihop ingredienserna till den sötsura såsen. Ansa och skär fläskfilén i skivor.

Skala och riv ingefäran och vitlöken.

Skala och skär schalottenlöken i klyftor. Skär broccolin i buketter och paprikan och champinjonerna i bitar.

Bryn fläskfilén i olja tills den får fin färg. Ta upp ur pannan och ställ åt sidan.

Fräs vitlöken och ingefäran.

Lägg i broccolin, löken och champinjonerna. Stek i några minuter.

Lägg tillbaka köttet och häll på buljongen och den sötsura såsen. Låt koka upp och servera sedan med jasminris.

Guacamole

Guacamole är en avokadoröra som används som tillbehör till tex tacos.

Vill du ha mer sting i den så kan du tillsätta finhackad chili.

Ingredienser:

2 avokado

1 vitlöksklyfta

1 tsk limesaft

½ kruka koriander

2 msk gräddfil

salt

Gör så här:

Mosa avokadon, tillsätt limesaften, finhackad koriander och pressa i vitlöken.

Blanda i gräddfilen och smaka av med salt. Garnera med koriander.

 

Smoothie bowl

Mixade ihop en hallonsmoothie och serverade den i en skål. Garnerade med färska hallon, kokos, chiafrön och banan.

Ingredienser till 1 skål:

3 dl naturell yoghurt

1 ½ dl frysta hallon

ev flytande honung

Garnering:

kokos

färska hallon

chiafrön

banan

Gör så här:

Mixa ihop yoghurt och hallon. Vill du ha den sötare lägg i lite flytande honung. Garnera med färska hallon, kokos, chiafrön och banan.

Kycklingfilé i senapssås

Lagade kycklingfilé i senapssås och till den serverades ris, grönsallad och ättiksgurka.

Ingredienser:

Till 6 personer:

1,2 kg kycklingfilé

salt

peppar

3 dl vatten

4 dl creme fraiche

2 msk dijonsenap

1 msk sötstark senap

3 msk kinesisk soja

2 msk kycklingfond

1 dl bostongurka

Gör så här:

Skär kycklingfiléerna på längden. Bryn kycklingen i en panna och krydda med salt och peppar. Lägg över kycklingen i en ugnsform. Häll i vattnet och tillsätt, senapen, sojan, fonden och creme fraichen. Låt koka ihop.

Lägg i bostongurkan och smaka av med mer salt och peppar. Häll såsen över kycklingen och sätt in i ugnen på 200 grader tills kycklingen är klar. Servera ris eller potatis till.