Pastasås med kalkon

Kvällens mat blev en snabblagad pastasås med kalkon ( kalkonpålägg som jag har köpt som skivspill). 

Du lagar pastasåsen medans pastan kokar.

Ingredienser:

500 g rökt kalkon (skivspill)

1 röd paprika

1 gul paprika

1 gul lök

1 burk hela champinjoner, ca 400 g

2 vitlöksklyftor

1 ½ msk vetemjöl

5 dl mjölk

2 ½ dl grädde

1 msk kycklingfond

½ tsk paprikapulver

2 krm grovmalen svartpeppar

salt

Gör så här:

Skär kalkon, paprika och lök i bitar. Bryn först paprika och lök och pressa i vitlök. Lägg i kalkon och champinjoner och bryn ytterligare. Lägg i kycklingfond och kryddor. Pudra över vetemjölet och rör runt. Häll på mjölk och grädde. Låt såsen koka ihop. Servera med pasta.

Färska vårullar

Vi åt färska vårrullar. I dem hade vi bla glasnudlar, avokado, sallad och räkor.

Sedan doppade vi dem i en god dippsås.

Ingredienser:

rispapper

glasnudlar

sallad

rädisor

avokado

gul paprika

gurka

räkor

Sås:

½ dl sweet chilisås

1 lime, skal och saft

2 finhackade vitlöksklyftor

1 msk färsk riven ingefära

½ finhackad röd chili

1 ½ dl vatten 

2 msk kinesisk soja

2 msk socker

1 msk maizenamjöl

Gör så här:


Koka glasnudlarna enligt förpackningen. Spola av dem med kallt vatten och låt dem rinna av. Blanda ihop ingredienserna till såsen i en gryta. Låt koka ihop i några minuter under vispning. Häll upp i en skål och låt den svalna. Skär upp grönsakerna i lagom stora bitar. Doppa ett rispapper i taget i vatten (ca 10 sekunder). Lägg på den fyllningen som du vill ha på. Rulla samman till hälften, vik in sidorna och rulla färdigt. Servera med dippsås.

 

Apelsin och ingefärskyckling med broccoli och lök

Förra veckan handlade jag mat på nätet och när jag kom hem med varorna insåg jag att jag hade beställt 7,5 kg kycklingfilé istället för 1,5 kg, så nu blir det mycket kyckling framöver. Först ut blev en apelsin och ingefärskyckling med broccoli och lök.

Jag la kycklingen i marinad igår och idag va det bara till att steka till den tillsammans med broccoli och lök. Till kycklingen serverades äggnudlar.

Ingredienser:

1 kg kycklingfilé

250 g broccoli

2 gula lökar

2 msk maizenamjöl

2 dl vatten

Marinad:

1 st apelsin, skal och saft

2 msk färsk riven ingefära

2 vitlöksklyftor

1- 1 ½ tsk sambal oelek

3 msk japansk soja

1 msk vitvinsvinäger

2 msk olja

1 msk flytande honung

2 krm grovmalen svartpeppar

Gör så här:

Marinering:

Skär kycklingen i bitar. Skölj apelsinen, riv skalet och pressa ur saften i en bunke.

Riv ingefäran och vitlöken och lägg även i dem. Tillsätt övriga ingredienser till marinaden och lägg i kycklingen och rör runt. Låt marinera i kylen i minst 30 minuter, men gärna över natten.

Kyckling:

Skölj och dela broccolin i små buketter. Skala och skär löken i bitar.

Ta upp kycklingen från marinaden. Stek kycklingen i olja så de blir genomstekta. Tillsätt broccolin och stek lite till. Lägg i löken. Rör ut maizenamjölet i vattnet och tillsätt det och marinaden. Låt småputtra i 3 minuter. Servera äggnudlar till.

 

 

En massa goa grejer

Goda ostar, salami, bresaola, skinka och annat smått och gått, det blev gårdagens kvällsmat. Jag köpte bla en brieost med tryffelsmak som var fantastisk god. Blandade små tapas hittade jag på Lidl.

Halloumi carbonara

Gillar du pasta carbonara, så tycker jag att du ska testa att göra halloumi carbonara.

Väldigt gott och går fort att laga.

Ingredienser:

Till 6 personer:

750 g färsk pasta
400 g halloumi
2 ägg
2 ½ dl grädde

1 dl mjölk
2 vitlöksklyftor
3 dl riven ost

2 krm grovmalen svartpeppar

salt

Gör så här:

Koka pastan. Skär halloumin i bitar och stek den så den får fin färg. Vispa ihop ägg, grädde, mjölk, ost, salt, vitlök och peppar. Rör ner halloumin i äggblandningen och rör sedan ner det i den varma pastan. Servera genast!