Laxbollar

Jag gjorde laxbollar och till dem serverades knäckebröd. Gott till adventsminglet eller buffén.

Ingredienser:

300 g varmrökt lax

175 g philadelphiaost

2 msk finhackad persilja

1 msk finhackad gräslök

1 ½ msk finriven pepparrot

2 krm grovmalen svartpeppar

salt

Rulla dem i:

finhackad persilja

finhackad gräslök

Gör så här:

Finfördela laxen. Blanda ihop resterande ingredienserna och rör till sist ner laxen. Forma till små bollar och rulla dem i finhackad persilja eller finhackad gräslök.

Låt stå i kylen innan servering.

Fläskfilé med champinjoner, haricots verts och ädelost

Ingredienser:
Till 6 personer behöver du:

2 fläskfiléer

250 g champinjoner

150 g haricots verts

100 g ädelost

2 msk kalvfond

1 msk kinesisk soja 

5 dl grädde

2 dl creme fraiche

grovmalen svartpeppar

salt

Gör så här:
Ansa och skär fläskfilén i 1 cm skivor. Skär champinjonerna i skivor.

Stek köttet i smör i en panna, krydda med salt och peppar. Lägg champinjonerna och haricotsvertsen och fräs lite till. 

Häll på grädden, creme fraichen, kalvfonden och sojan. Smula ner ädelosten. Låt såsen koka ihop och krydda med peppar och salt. Servera pasta och en sallad till.

 

Västerbottensill

 Jag gillar sill och tycker att det är kul att testa olika smaker. Jag gjorde en sill med smak och västerbottenost och dill. Sillen går väldigt snabbt att göra eftersom jag använde löksill som bas.

Ingredienser:

1 stor burk löksill

1 ½ dl crème fraiche

1 dl majonnäs

1 ½ dl riven Västerbottensost

1 dl finhackad dill

2 msk finhackad rödlök

salt

peppar

Gör så här:

Häll bort lagen från löksillen och ta bort kryddpepparkornen.

Blanda samman majonnäs, creme fraiche, dill, rödlök och riven ost. Smaka av med salt och peppar. Rör försiktigt i sillen.