Fyllda grillade kycklingfiléer med whiskeysås

Mycket grillat blir det när det är så här fint väder och i går var inget undantag. 

Jag grillade fyllda kycklingfiléer med whiskeysås och en krämig potatisgratäng till. 

Jag la kycklingen i ett grillhalster för att hålla ihop dem bättre.

Ingredienser:

Till 4 personer.

4 kycklingfiléer

1 påse mozzarellaost

4 skivor vitlökssalami        

4 soltorkade tomater

16 basilika blad

salt

peppar

grillolja 

Gör så här:

Skär ett snitt i varje filé och vik ut dem. Salta och peppra.

Lägg på en salamiskiva på varje kycklingfilé. Skär mozzarellan i skivor och strimla de soltorkade tomaterna.

Fördela ost, tomater i kycklingen och lägg till sist på basilika blad. Tryck ihop filéerna och salta och peppra utvändigt. 

Häll på lite grillolja och låt det stå en stund. Jag la kycklingfiléerna i ett grillhalster så att de höll ihop under grillningen. 

Whiskeysås:

Ingredienser:
1 schalottenlök
½ dl kycklingfond                                    
1 dl whiskey
2 dl vatten
4 dl grädde

soya
25 g smör + till att fräsa löken i.

1 krm grovmalen svartpeppar

1 krm salt

1 tsk socker

ev maizena mjöl

Gör så här:

Såsen räcker till 4-6 personer

Skala och finhacka schalottenlöken och fräs den i smör i en kastrull. 

Häll i whiskyn, kycklingfond, vatten och grädde.
Låt såsen koka ihop och till sätt smöret. Krydda och red ev av med maizena mjöl.