torsdag 27 april 2017

Ytterfilé i kokosmjölk med röd currypasta

Jag lagade en gryta med ytterfilé i kokosmjölk med röd currypasta.
Jag skar köttet i tunna skivor, så det blev mört snabbt.

Ingredienser:
Till 6 personer:
700 g ytterfilé
1 stor orange paprika
200 g broccoli
2 burkar kokosmjölk  (200 g st)
2 hönsbuljongtärningar
2 msk röd currypasta
1 msk oystersås
1 msk kinesisk soja
5 dl vatten
saft från 1 lime
1 msk socker
olja att steka i
maizenamjöl

Gör så här:
Ansa och skär köttet i tunna skivor. Skär även grönsakerna i bitar. Hetta upp en panna och stek köttet hastigt i olja. Rör i den röda currypastan. Lägg i grönsakerna och fräs lite till. Tillsätt övriga ingredienser och låt koka ihop. Red av med lite maizena som du rör ut i lite vatten. Servera ris till grytan.



onsdag 26 april 2017

Geléhallonpannacotta

Vill du bjuda på en dessert som går fort att förbereda och som bara innehåller 2 ingredienser? Prova att göra pannacotta med smak av geléhallon.

Ingredienser:
Till 8 st behöver du:
6 dl grädde
40 geléhallon

Garnering:
geléhallon

Gör så här:
Värm grädden i en gryta och lägg i geléhallonen. Rör tills hallonen har smällt på låg värme. Häll upp i serveringsglas och ställ kallt i ca 4 timmar innan servering.
Garnera med geléhallon innan servering.





måndag 24 april 2017

Smördegsflarn med päron, chevréost, honung och pinjenötter

Ett frasigt smördegsflarn med päron, chevréost, honung och pinjenötter, hur låter det?
Passar perfekt som en förrätt, till buffén eller som tapas.

Ingredienser:
125 g smördeg på rulle (en halv rulle).
3 päron
100 g kantfri chevréost
flytande honung
100 g pinjenötter

Gör så här:
Rulla ut smördegen och lägg den på en bakplåtspappersklädd plåt.
Skala och skär päronen i skivor och lägg dem på smördegen.
Smula över osten och ringla över flytande honung. Sätt in i ugnen på 200 grader i ca 20-25 minuter. Rosta pinjenötterna i en torr panna. Ta ut smördegsflarnet och strö över pinjenötterna. Skär i lagom stora bitar och servera.


söndag 23 april 2017

Pasta med scampi

Färsk pasta med scampi är en rätt som går fort att laga och passar både till vardag som fest. Istället för scampi kan du använda vanliga räkor eller kräftstjärtar.

Ingredienser:
Till 4 portioner:
500 g färsk pasta
500 g scampi
1 schalottenlök
½ dl finhackad persilja
½ dl finklippt gräslök
1 dl riven parmesan
saft från 1 lime
5 dl grädde
salt
peppar

Gör så här:
Koka pastan enligt anvisningarna i saltat vatten.
Lägg i en klick smör i en stekpanna. Tillsätt schalottenlöken och stek den utan att den tar färg.
Lägg i scampiräkorna och stek dem i ca 1 minut. Häll i grädden och saften från limen och låt koka ihop. Koka inte räkorna för länge för då blir de sega.
Tillsätt parmesanosten, gräslöken och persiljan. Smaka av med salt och peppar.
Blanda ihop pastan med såsen och servera. Garnera med några strå gräslök.





lördag 22 april 2017

Smörrebröd med lax, gubbröra och strömming

På Coop säljer dom rund kavring och jag tycker att den är så god.
Det är inte alltid som de har den, så jag brukar passa på att köpa några stycken när dom finns i affären.
Gjorde smörrebröd med lax, gubbröra och inlagd strömming.
Recept på gubbröra och inlagd strömming hittar du om du klickar på namnet nedan.

Inlagd strömming

Ingredienser:
kavring


Strömming:
smör
salladsblad
inlagd strömming
gravlaxsås
inlagd lök
gräslök

Lax:
smör
salladsblad
kallrökt lax
gravlaxsås
gräslök

Gubbröra:
smör
salladsblad
gubbröra
rödlök
gräslök






onsdag 19 april 2017

Blåbärspaj

Jag hade många blåbär i frysen och bjöd på en blåbärspaj med ett knäckigt täcke.
Till pajen serverades vaniljsås.

Ingredienser:

blåbär så det täcker botten av pajformen
ca 3 msk potatismjöl
ca ½ dl strösocker


Topping:
150 g smör
2 dl socker
2 dl vetemjöl
2 dl havregryn
1 tsk bakpulver
½ dl ljus sirap
½ dl grädde


Gör så här:
Smält smöret. Blanda ihop socker, vetemjöl, havregryn, bakpulver, sirap och grädde.
Häll i det smälta smöret och rör ihop till en smet.


Lägg blåbären i en pajform och strö över sockret och potatismjölet. Blanda runt lite.
Klicka ut smeten över blåbären och grädda längst ner i ugnen på 200 grader i 20-25 minuter.
Servera med vaniljsås.




tisdag 18 april 2017

Brytbröd med supermini-keso

Vi firade min sambos födelsedag och jag bakade ett brytbröd med örter, vitlök och soltorkade tomater. Jag brukar baka detta bröd med kesella, men denna gången valde jag att testa att baka med supermini-keso. Keson innehåller bara 0,2 % fett och resultatet blev ett jättegott saftigt bröd.


Ingredienser:
50 g jäst
5 dl ljummet vatten, 37 grader
1 ½ tsk salt
250 g keso (jag hade keso med 0,2
 % fett)
14-15 dl vetemjöl

Gör så här:

Smula jästen i en bunke och häll över vattnet.
Rör tills jästen löser sig.
Tillsätt salt, keso och det mesta av mjölet.

Arbeta degen kraftigt tills den känns smidig.
Jäs under bakduk 30-45 min.
Sätt ugnen på 225 grader.
Stjälp upp degen på en plåt med bakplåtspapper.

Blanda ihop:

1 dl olja
1 finhackad vitlöksklyfta
100 g soltorkade tomater
rosmarin, timjan, persilja och flingsalt.
Platta ut degen med händerna så att den täcker plåten. Lägg på oljeblandningen och flingsalt.
Skär degen i rutor med en kniv. Låt degen jäsa i 20 minuter och grädda i mitten av ugnen i 10 minuter. 
Ta ut brödet och lägg det på galler. Låt brödet svalna under bakduk.




Skriv ut