tisdag 27 juni 2017

Nektarin och aprikosmarmelad

Detta recept har jag fått av en kompis och det blir 2 små burkar marmelad.
Det är så gott och lyxigt med en hemgjord marmelad. Med syltsocker gör du den snabbt och lätt.

Ingredienser:
Till 2 små bukar:
3 st nektariner 
6 st torkade aprikoser
1 ½ dl syltsocker


Gör så här:
Kärna ur nektarinerna och skär dem i små bitar. Hacka aprikoserna och blanda dem med sockret och nektarinerna i en kastrull. Värm på medelvärme så nektarinerna saftar sig. Kör i en mixer till lagom konsistens. Häll tillbaka i kastrullen. Koka i ca 10 minuter. Gör ett syltprov för att se i fall marmeladen är klar. (Klicka då ut lite marmelad på en kall tallrik och dra sedan fingret igenom den, rinner den inte ihop så är marmeladen färdig). Häll upp på små rena glasburkar och låt svalna.
Förvara marmeladen svalt.






måndag 26 juni 2017

Citronträd

Jag gillar medelhavsväxter och idag köpte jag ett lite större citronträd som vi ska ha på vår inglasade altan. Som tur är så hade jag en snäll sambo som körde hem det.
Sen ska det vinterförvaras också, men det problemet får jag lösa sen.







fredag 23 juni 2017

Jordgubbstårta

Idag är det midsommarafton och vad passar bättre än en klassisk jordgubbstårta, med en fyllning av jordgubbar, grädde och vaniljkräm. Passar även på att önska alla läsare en bra midsommar!

Ingredienser:
Tårtbotten:
4 ägg
2 dl socker
1 dl potatismjöl
1 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljpulver
smör, till formen
mjöl, till formen

Gör så här:
Botten:
Sätt ugnen på 175 grader på över och undervärme (inte varmluft).
Smöra och bröa en springform, 25 cm i diameter.
Blanda mjöl, bakpulver, potatismjöl och vaniljpulver i en bunke.
Var noga så bakpulvret blandar sig jämnt med mjölblandningen.
Vispa ägg och socker poröst och vänd sedan ner mjölblandningen med slickepott.
Rör inte för mycket, då tappar smeten sin luftighet.
Häll smeten i formen och ställ in i ugnen i 25-35 min. Känn lite lätt med fingrarna uppe på kakan innan du sticker en provsticka i den. Den ska kännas lite fast.
Testa sedan med stickan. Kommer den upp kladdfri, är botten klar. Låt svalna.
Stjälp upp när den fått svalnat lite.

Fyllning och garnering:
2 dl vaniljkräm
2 liter jordgubbar
½ msk vaniljsocker
5 dl vispgrädde
citronmeliss

Gör så här:
Dela tårtbottnen i 3 delar.
Vispa grädden. Skär hälften av jordgubbarna i småbitar och blanda dem med 1 dl av den vispade grädden och vaniljsockret. Vispa ihop vaniljkrämen, köp färdig eller gör en egen.
Fördela jordgubbsgrädden på det första lagret.
Lägg sedan vaniljkrämen på det 2 lagret. Stryk ett tunt lager grädde runt om hela tårtan och spritsa sedan grädden runt om. Lägg hela på hela jordgubbar och garnera med citronmeliss.



torsdag 22 juni 2017

Citrussill med lime och citron

Imorgon är det midsommarafton och då ska det så klart ätas sill. Jag la in en sill med smak av och lime och citron. Använder du 5 minuterssill, så går det snabbt att lägga in sillen.

Ingredienser:
Till en burk behöver du:
1 pkt 5 minuterssill


Ättikslag:
½ dl ättika
1 dl socker
1 ½ dl vatten


Blanda ihop:
ättikslag

saften från 2 lime
skalet från ½ lime
skalet från ½ citron
½ dl flytande honung
1 msk finhackad gräslök

Garnering:
gräslök
rivet limeskal


Gör så här:
Koka ihop lagen och låt kallna. Skär sillen i bitar. Riv skalet från limen och citronen, men tar inte med det vita.
Finhacka gräslöken och pressa limesaften.
Blanda ihop alla ingredienser. Garnera med några strån gräslök och limeskal.



onsdag 21 juni 2017

Bruschetta med tomat och basilika

Bruschetta med tomat och basilika är fräscht och jättegott.
Passar till buffén, som en förrätt eller som mumsbitar med lite bubbel till.

Ingredienser:
½ surdegsbaguette 
3 msk olivolja
2 pressade vitlöksklyftor
0,75 dl riven parmesan
15 små tomater i olika färger
10 färska basilikablad
salt
peppar

Gör så här:
Skär brödet i skivor. Blanda ihop olivolja med den pressade vitlöken och salta lite.
Pensla bröden med oljan och strö sedan över parmesanosten.
Skär tomaterna i bitar och grovhacka basilikan. Blanda ihop, salta och peppra lite på tomaterna.
Sätt in brödet på 200 grader tills osten har smält och brödet har fått fin färg.
Ta ut ur ugnen och fördela tomaterna på brödskivorna. Servera!



Skriv ut