Baconlasagne

Gillar du lasagne? Laga en med bacon i. Servera en god sallad till och middagen är klar.

Ingredienser:

Till 6 personer:

ca 500 g lasagneplattor

3 pkt bacon

2 gula lökar

1 röd paprika

1000 g passerade tomater

1 tsk grovmalen svartpeppar

2 kycklingbuljongtärningar

2 tsk torkad oregano

Gör så här:

Skala och hacka löken. Skär paprikan i bitar. Strimla baconet.

Fräs löken, paprikan och baconet i en panna. Häll på de passerade tomaterna och lägg i buljongtärningar och kryddorna

Låt såsen koka ihop lite. Ställ åt sidan medans du gör ostsåsen.

Ostsås:

7 dl mjölk

2 dl vispgrädde

100 g smör

1 dl vetemjöl

1 msk socker

2 dl riven ost

½ tsk vitpeppar

1 tsk salt

1 tsk aromat

+ 2 dl ost att strö över lasagnen

Gör så här:
Smält smöret och lägg i vetemjölet, så att mjölet löser sig i smöret.

Häll i mjölk och grädde. Lägg i osten. Låt koka ihop under omrörning.

Krydda med salt, peppar, aromat och socker.
Lägg ett tunt lager ostsås i botten av en form och sedan lasagneplattor, baconsås, ostsås, plattor, baconsås osv. Avsluta med ostsås och strö över osten.

Sätt in i ugnen på 200 grader tills lasagneplattorna är mjuka.

Kycklingfilé i grönpeppar och kantarellsås

Vad säger du om kycklingfilé i en krämig grönpepparsås och kantareller?

En rätt som räcker till många och passar lika bra till vardags som fest.

Låter det som en bra idé så kommer ett recept här.

Till kycklingen serverades ugnsbakade potatishalvor som penslades med vitlökssmör och kryddades med salt och olika örter.

Ingredienser:
Till 8 personer:

1 ½ kg kycklingfilé

salt
peppar
grillkrydda

Sås:

250 g  kantareller

1 msk mortlad  grönpeppar
50 g smör
5 dl grädde
4 msk kycklingfond
4 msk sweet chilisås
soya
2 tsk socker
salt

Gör så här:
Kycklingen:

Skär kycklingfiléerna i skivor på längden. Bryn dem i en stekpanna och krydda med salt, peppar och grillkrydda. Lägg över kycklingen i en ugnsform.

Sås:
Stöt pepparn i en mortel. Ansa och skär kantarellerna i lagom stora bitar.
Fräs pepparn i smöret tillsammans med kantarellerna. Tillsätt grädde, fond, och chilisås.
Lägg i lite soya för färgens skull. Krydda med socker och ev mer salt.
Låt såsen sjuda ihop tills den tjocknat lite. Häll såsen över kycklingen och sätt in i ugnen på 200 grader tills kycklingen är klar.

En helg i Kalmar och Langos

I helgen har jag varit i Kalmar och åkte även över en snabb sväng till Öland. Stannade och fikade på Gårdby Kafé och Lanthandel och handlade pumpor utmed vägen. Sen blev det shopping och god mat i Kalmar. Innan vi körde hem idag så besökte jag även Ängsbackens Handelsträdgård och även där blev det några inköp, men det får ni se vid ett annat tillfälle.  

Ikväll så blev det Langos på menyn, receptet har jag lagt ut innan. Klicka här för att komma till det.

Smörrebröd med rödspätta

Smörrebröd är så gott och jag gjorde både små och stora med rödspätta och remouladsås.

Köp färdig sås eller så hittar du ett recept här.

Ingredienser:

danskt rågbröd

smör

panerad rödspätta

sallad

tomat

remouladsås 

rödlök

dill

citron

Gör så här:

Skölj salladen, skär tomaterna i skivor och finhacka rödlöken eller skär den i skivor.

Skär citronen i klyftor eller i mindre bitar om du gör mindre smörrebröd.

Jag dubbelpanerade fisken. Först doppade jag den i vetemjöl, därefter ägg, blandat med salt och citronpeppar och till sist la jag fisken i ströbröd. 

Stek fisken gyllene på båda sidor i smör. Låt fisken svalna. Skär brödet i två trekanter eller behåll dem hela. Bred på smör och lägg på sallad, skivad tomat och sedan spättan.

Lägg på en klick remouladsås. Avsluta med rödlök, dill och citron.

Pasta med färs, champinjoner, lök, chevréost och persilja

Pasta är populärt hos barnen här hemma, det går snabbt att laga och går att variera hur mycket som helst.

Efter att ha tittat i frysen och kylskåpet lagades det en pasta med färs, färska champinjoner, lök, chevéost och persilja.

Ingredienser:

Till 8 personer:

800 g pasta 

1 gul lök

500 g färska champinjoner

600 g färs

4 dl creme fraiche

100 g chevréost ( kantfri)

2 msk kalvfond

1 ½ dl finklippt persilja

1 tsk salt

1 tsk grovmalen svartpeppar

Gör så här:

Koka pastan enligt anvisning i saltat vatten. Skala och finhacka löken.

Ansa och skär champinjonerna i bitar. Fräs löken och färsen  i smör och krydda med salt och pepparn . Lägg i champinjonerna och fräs lite till. Tillsätt creme fraichen, kalvfonden och osten. Lägg till sist i persiljan. Rör ner såsen i pastan. Servera.

Helsingborg, shopping och hotellvistelse.

I helgen har jag varit i Helsingborg. Innan vi checkade in på hotellet så åkte vi till Enkla Ting, en jättemysig butik som ligger i Vallåkra. Där köpte jag den fina ljuslyktan.

Mina växter i vardagsrummet behövdes bytas ut och jag hittade några fina i Helsingborg.

Nu när de är på plats så tycker jag så klart att nya krukor inte skulle vara fel.

Dax att byta blommorna

Då var det dax att byta ut blommorna igen och nu blev det lite ”höstigare” plantering.

Murgrönan fick vara kvar, men det andra blommorna byttes ut mot ljung, silvergirland och krysantemum. Just nu är det mycket rosa hos mig både i blommor och annan inredning.

Krämig pasta med räkor och champinjoner

Jag lagade en krämig pasta med stora räkor och champinjoner.

Jag använde Rigatoni som är en rörformad pasta.  Invigde  även den nya spisen och ser fram emot att kunna baka i en ugn som fungerar som den ska:)

Ingredienser:

Till 4 personer:

500 g pasta 

2 schalottenlökar

250 g färska champinjoner

400 g stora räkor eller scampi

1 ½ dl vitt vin

5 dl grädde

2 dl riven parmesan

1 dl finklippt persilja

salt

peppar

Garnering:

färsk spenat

riven parmesan

Gör så här:

Koka pastan enligt anvisning i saltat vatten. Skala och finhacka schalottenlöken. Ansa och skär champinjonerna i bitar. Fräs löken i smör utan att den får färg, lägg i champinjonerna och fräs lite till. Häll i vinet och låt koka ihop. Tillsätt grädden och osten. Krydda med salt och peppar. Lägg i räkorna och persiljan. Rör ner såsen i pastan. Garnera med parmesan och färsk spenat.

Kantareller skogens guld

Plötsligt så är de bara där, gula, lysande kantareller. Det var länge sen jag hittade så många kantareller som jag har gjort i år. Jag kan inte säga att jag är någon svampkännare, i mitt fall handlar det nog tyvärr mest om tur.

Men det så kul att hitta dem och tänk så mycket gott du kan göra av dem.

För att komma till recept med kantareller  klickar HÄR

Baconlindande dadlar

Har du inte ätit baconlindande dadlar, så tycker jag att du ska prova det.

De är jättegoda som tapas.

 

Ingredienser:
Till 16-18 st behöver du:
16-18 färska dadlar
1 paket bacon

Gör så här:
Skär ett snitt i dadlarna, ta bort kärnorna.
Dela baconskivorna i 2 delar. Linda bacon runt varje dadel.
Lägg dadlarna i en ugnssäker form. Sätt formen mitt i ugnen i ca 15 minuter på 225 grader.

 

Baconlindande haricots verts

Goda små tapas eller tillbehör kan man inte få för många recept på.

Här kommer ett recept med baconlindade haricoverts.

Du gör bara så många knippen som du vill ha.

Ingredienser:

 haricots verts 7-8 st i varje knippe

½ skiva bacon runt varje knippe

Gör så här:

Koka bönorna nästan mjuka i saltat vatten. Fördela bönorna i små knippen med 8 stycken i varje och linda runt en halv skiva bacon runt varje.  Stek i ugnen på 225 grader i ca 12 minuter.