Korvsoppa med kycklingkorv

En värmande soppa passar bra när det är kallt ute.

Jag lagade en korvsoppa med kycklinggrillkorv. Till soppan serverades vitlöksbröd.

Ingredienser:

10 st kycklinggrillkorvar

2 stora morötter

7 potatisar

1 stor gul lök

1 burk tomatsoppa

1 liter vatten

2 köttbuljongtärningar

2 lagerblad

½ tsk paprika pulver

1 tsk curry

½ tsk grovmalen svartpeppar

½ dl finklippt persilja

Gör så här:

Skala potatisen, morötterna och löken. Skär korven, potatisen, morötterna och löken i bitar. Stek korven i en panna och ställ åt sidan.

Fräs potatisen, morötterna och löken i en gryta. Häll på tomatsoppan, vattnet och lägg i alla kryddor utom persiljan.

Låt koka tills rotfrukterna nästan är klara. Lägg i korven. Tillsätt persiljan. Servera.

Matvetesallad

Låter en fräsch sallad med bla matvete, paprika, lök och lime något för dig?

I så fall får du ett recept här.

Ingredienser:

3 dl matvete (okokt)

1 dl inlagd rostad paprika

1 rödlök

1 dl finhackad bladpersilja

1 krm svartpeppar

½ tsk salt

2 msk citronsaft

2 msk lime

2 msk olja

ev en nypa socker

Gör så här:
Koka matvetet enligt förpackningen och låt svalna. Skär den inlagda paprikan och rödlöken i små tärningar. Hacka persiljan. Pressa citronen och limen, blanda med oljan och krydda med salt och peppar. Blanda ihop alla ingredienser och låt stå svalt fram till serveringen.
Gör gärna salladen dagen innan den ska ätas.

Chevréostfyllda minipaprikor med rökt paprikapulver

Små minipaprikor har börjat dyka upp i de flesta matbutiker. Jag fyllde dem med chevréost och kryddade med rökt paprikapulver. Servera dem som tillbehör eller som tapas. 

Ingredienser:

minipaprikor

chevréost

rökt paprikapulver

olivolja

Gör så här:

Skär paprikorna i halvor och ta bort kärnor och fästen. Lägg i osten och strö över lite rökt paprikapulver.

Ringla över lite olivolja och sätt in i ugnen på 200 grader tills osten har smält och fått lite färg.

Söndagsbrunch

Idag har jag ätit brunch på PM-tak. Ett jättemysigt ställe där jag bor.

En riktigt lyxig brunch med närproducerat och hemlagat. Det serveras även en massa goda sötsaker, om man nu har plats för det efter allt det andra goda. Vill oxå tacka för det trevliga sällskapet<3

 

Bröd med olika sorters mjöl och lättyoghurt.

Jag hoppas att alla har haft en riktigt bra alla hjärtans dag.

För några dagar sen gjorde jag en ”skafferi rensning” och letade fram olika sorters mjöl som jag hade. I kylen hade jag en oöppnad lättyoghurt. Resultaten blev 2 goda brödlimpor och receptet kommer här. Bröden ska inte jäsas, utan du rör ihop alla ingredienserna, lägger smeten i smorda formar och gräddar dem i ugnen.

Ingredienser:

1 l lättyoghurt naturell (0,5 % fett)

1,5 dl ljus sirap

1,5 dl grovmalt rågmjöl

2 dl vetekross

1,5 dl havregryn

4,5 dl rågsikt

6,5 dl grahamsmjöl

5 tsk bikarbonat

1 tsk salt

Gör så här:

Rör ihop allt och häll upp i 2 smorda formar (ca 1,5 l)

Grädda i 200 grader i ca 1 timme, täck ev över med folie i slutet av gräddningen.

Risotto med kastanjechampinjoner och sparris med torskrygg

Jag lagade en risotto med kastanjechampinjoner och sparris. Till risotton serverades torskrygg.

Ingredienser:

För 4 personer:

3 schalottenlökar

1 vitlöksklyfta

9-10 dl svampbuljong (vatten och buljongtärning )

2 msk olivolja

3 dl arborioris

2 dl vitt vin

250 g färsk sparris

250 g kastanjechampinjoner

3 msk smör

2 dl riven parmesanost

Salt

peppar

Gör så här:

Skala och finhacka löken och vitlöken. Koka upp buljongen och håll den varm.

Fräs lök och vitlök i olivoljan i en kastrull utan att den får färg. Tillsätt riset och fräs tills det är glansigt. Häll på vinet och låt det koka in i riset.

Späd med buljongen under omrörning. Börja med ca 4 dl och ta sedan 1 dl i taget efterhand som riset suger upp buljongen. Låt det koka sakta och rör ofta. Riset är färdigkokt efter ca 20 minuter.

Skär svampen i skivor och skär sparrisen i bitar. Stek sparrisen i smöret och fräs i någon minut. Lägg i svampen och krydda med salt och peppar och fräs lite till. Rör ner svampen och sparrisen i riset. Tillsätt parmesansosten.  Späd ev med mer buljong och smaksätt med salt och peppar.

Risotton ska vara krämig i konsistensen när den är klar.

Omelett med kyckling, päron och chevréost

Ingredienser:

Till en omelett behöver du:

2 ägg

½ päron

2 skivor grillad kycklingfilé (pålägg)

chevréost ca 20 g

flytande honung

Gör så här:

Skär päronet i tunna skivor. Stek päronskivorna och kycklingen. Ta upp och lägg på en tallrik och ställ åt sidan. Vispa upp äggen och krydda med salt och peppar.

Häll äggsmeten i pannan och stek tills den stelnar. Lägg på päronskivorna, kycklingen och smula över chevréosten. Ringla över lite flytande honung och servera.