Det är första advent på söndag och då vill man ju att huset ska lysas upp.
Jag började på ett nytt jobb i måndags och har jag varit väldigt trött när jag har kommit hem.
Efter 3 intensiva utbildningsdagar är jag glad att jag satte upp det mesta av advent/julsakerna i helgen som var.
Kinamat är lätt att laga och sen är det ju gott också. Jag lagade biff med nudlar, champinjoner och olika sorters lök. Rätten är även god att värma och passar perfekt som matlåda till jobbet.
Ingredienser:
Till 6 personer:
400 g lövbiff
Marinad:
2 msk riven färsk ingefära
½ dl vatten
3 msk maizenamjöl
1 tsk salt
2 msk kinesisk soja
Övriga ingredienser:
olja att steka i
1 purjolök
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 bukar skivade champinjoner ( ca 600 g)
3 msk ostronsås
3 msk hoisinsås
3 msk sesamolja
6 dl vatten
400 g nudlar
maizenamjöl
ev mer salt
Gör så här:
Skär lövbiffen i strimlor. Blanda ihop ingredienserna till marinaden och lägg i lövbiffen och blanda runt. Låt gärna köttet få marinera i några timmar.
Skär purjolöken och löken i grova bitar. Finhacka vitlöken.
Koka nudlarna och ställ dem åt sidan.
Fräs köttet i olja. Häll på vattnet, lägg sedan i purjolöken, löken, vitlöken och champinjonerna. Lägg i ostronsåsen, hoisinssåsen och sesamoljan. Rör runt och red ev av med mer maizenamjöl och smaka av med mer salt. Lägg i nudlarna, rör runt och servera.
Så skönt att det är fredag och vi grillade ikväll. Det är inte mycket som slår doften av grillat och vi grillar året runt.
Det närmar sig advent och då vill man så klart ha lite nya blommor.
Jag lindade mossa runt en taklök och köpte en sockertoppsgran.
I går var jag på after work med några av min kollegor.
Jag kommer att börja ett nytt jobb på måndag och har bara två dagar kvar på mitt gamla jobb. Efter snart 13 år är det dax att göra något nytt. Så klart kommer jag att sakna mina kollegor väldigt mycket.
Jag åt trerätters och till förrätt åt jag parmesangratinerade vitlöksbröd som serverades med en ört & vitlökskräm. Till huvudrätt fläskfilémedaljonger på planka, som serverades med duchessepotatis, chilibearnaise- & rödvinsås.
Och till efterrätt Crème brulée. Riktigt gott!
Igår åkte vi till Ikea efter jobbet. Det ha blivit en tradition att åka dit och äta julbord. Jag tillhör dem som tycker väldigt mycket om sill, skinka, janssons, brunkål mm och blandar allt i en salig röra. Jag börjar få lite adventskänsla nu och är sugen på att plocka fram ljusstakar, stjärnor mm.
Vi fick kålrabbi av min sambos mamma som hon hade odlat.
Jag visste inte riktigt vad jag skulle göra med dem. Jag ugnsrostade dem och serverade oxfilé med whiskeysås till. Kålrabbi var verkligen gott och nu kommer jag att hålla utkik efter dem i affären.
Recept på whiskeysåsen hittar du här.
Ingredienser:
kålrabbi
olja
salt
persillade
örtkrydda
Gör så här:
Skala kålrabbin. Skär dem i stavar och lägg dem på en plåt.
Ringla över olja, krydda med flingsalt, persillade och någon annan örtkrydda som du tycker om.
Sätt in i ugnen på 200 grader tills de är mjuka och har fått fin färg.
Idag är det chokladens dag och jag passade på att baka chokladbollar med center i. Lite extra choklad kan väl aldrig bli fel? Ikväll är det Lasagne som står på menyn och snart är det dax att börja med den. Ha en bra kväll alla!
Ingredienser:
200 g smör
6 dl havregryn
3 dl socker
2 msk kakao
2 msk kallt kaffe
2 tsk vaniljsocker
kokos
2 rullar center
Gör så här:
Rör ihop smör och socker. Rör i kakao, vaniljsocker, kaffe och havregryn.
Ta en bit smet och platta ut i handen. Placera en center i mitten och rulla ihop till en chokladboll och rulla dem sedan i kokos, pärlsocker eller strössel.
Förvara i frysen eller kylen. Det blir ca 22 st.
Årets pepparkakor från Arbrå Ångbageri kommer i en blå fin burk med ett lock med guldfärg runt om. Blossaglöggen 2017 har hämtat inspiration från en kryddmarknad i Indien. Med en smak av mango, spiskummin och chili.
Jag tycker det är lite kul att köpa dessa varje år och det är trevligt att bjuda på dem till glöggminglet.
Idag har jag storhandlat, städat, putsat fönster mm.
Ikväll ska vi äta på Pinchos. Men dagen började jag med att äta en god macka med griljerad helgskinka med stark senap på. Mums!
Sen ska vi liksom många andra åka till kyrkogården och tända ljus.
Det är så vackert med alla tända ljusen. Ha en fortsatt bra helg!
Kvällens middag blev en krämig pastasås med laxfilé, sparris och saffran.
Till den serverades färsk pasta. Lukten av saffran i köket ger lite julkänsla.
Ingredienser:
Till 4 portioner:
färsk pasta
400 g laxfilé
1 knippe färsk sparris
½ röd chili
2 vitlöksklyftor
skal från en ½ apelsin
saft från 1 apelsin
0,5 g saffran
1 msk tomatpuré
5 dl grädde
2 dl mjölk
1 tsk salt
2 krm grovmalen peppar
10 blad färsk basilika + till garnering
Gör så här:
Skär laxen i kuber ca 2×2 cm. Skär sparrisen i bitar. Finhacka chilin, vitlöken och basilikan. Riv det yttersta skalet från en ½ apelsin. Fräs vitlöken, chilin och saffran i smör. Lägg i sparrisen, apelsinskalet och apelsinsaften. Tillsätt tomatpurén och låt puttra lite. Häll i grädden och mjölken och låt koka ihop lite. Krydda med salt och peppar. Lägg i laxen och låt koka i ca 5 minuter tills laxen är klar. Lägg i basilikan och servera färsk pasta till.
