Jordgubbstårta till alla hjärtans dag

Jag bakade en jordgubbstårta med fyllning av jordgubbar och vaniljkräm till alla hjärtans dag. Härligt med en smak av sommar i februari.

 

Ingredienser:

Tårtbotten:

4 ägg

2 dl socker

1 dl potatismjöl

1 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljpulver

smör, till formen

mjöl, till formen

 

Gör så här:

Botten:

Sätt ugnen på 175 grader på över och undervärme (inte varmluft).

Smöra och bröa en springform i form av ett hjärta eller en rund form ca 25 cm i diameter 

Blanda mjöl, bakpulver, potatismjöl och vaniljpulver i en bunke.

Var noga så bakpulvret blandar sig jämnt med mjölblandningen.

 

Vispa ägg och socker poröst och vänd sedan ner mjölblandningen med slickepott.

Rör inte för mycket, då tappar smeten sin luftighet.

 

Häll smeten i formen och ställ in i ugnen i 25-35 min. Känn lite lätt med fingrarna uppe på kakan innan du sticker en provsticka i den. Den ska kännas lite fast.

Testa sedan med stickan. Kommer den upp kladdfri, är botten klar. Låt svalna.

Stjälp upp när den fått svalnat lite.

 

Fyllning och garnering:

ca 2 dl vaniljkräm

1 – 1½ liter jordgubbar

4 dl vispgrädde

citronmeliss

 

Gör så här:

Dela tårtbottnen i 3 delar. Om du använder en rund form skär ut ett hjärta av tårtbottnen.

Vispa grädden. Mosa lite mer än hälften av jordgubbarna. Vispa ihop vaniljkrämen, köp färdig eller gör en egen. Fördela de mosade jordgubbarna på det första lagret.

Lägg sedan vaniljkrämen på det 2 lagret. Stryk ett tunt lager grädde runt om hela tårtan och spritsa sedan grädden runt om. Skär jordgubbarna i skivor och garnera tårtan med dem. Stick ner blad av citronmeliss i tårtan och pudra lite florsocker över jordgubbarna.

Smörgåsbakelse till alla hjärtans dag

Till alla hjärtans dag köpte jag hjärtformade polarbröd och gjorde smörgåsbakelse till alla hjärtans dag. Fyllningen räcker till 8 st och jag använder 3 små bröd till varje.

Ingredienser:

Fyllning:

Till 8 smörgåsbakelser:
ca 2 pkt polarbröd ( hjärtformade). Jag hade 3 hjärtan till en bakelse.
2 burkar tonfisk i vatten
1 burk creme fraiche
1 ½ dl majonäs
½ finhackad gul lök
salt
peppar

Garnering:
räkor
skinka 
rädisor
röd paprika
machésallad
gräslök

Gör så här:
Blanda ihop ingredienserna till fyllningen. Smaka av med lite salt och peppar. Dela bröden i hjärtan. Jag använde 3 hjärtan till en smörgåsbakelse.
Lägg 8 st hjärtan på ett fat och pensla dem med lite vatten.
Lägg på ett lager av fyllningen och lägg på nästa bröd och pensla med lite vatten och på med fyllning igen osv. Va noga med att även lägga på fyllning runt om själva bakelsen.
Garnera med räkor som du lägger runt om på ovansidan. Lägg skinka som du har skurit i små bitar i mitten. Tryck fast små blad av machésallad runt om varje bakelse. Skär ut en ”blomma” av en rädisa och lägg i mitten. Lägg på några blad av machésallad, några strån av gräslök och lite finhackad paprika vid ena sidan. Låt gärna smörgåstårtebakelserna stå och dra till sig lite innan servering.

Grötbullar till frukost

Min dotter kom ut på frukost och jag bakade grötbullar. Det var länge sen jag bakade frallor till frukosten. Receptet på grötbullarna hittar du här.

Soppa med blomkål, potatis, haricots verts, olika sorters lök, chili, ingefära, lime och kokosmjölk.

När det är kallt ute så tycker jag att det är väldigt gott med en värmande soppa. Lagade en vegansk soppa med blomkål, potatis, haricots verts, olika sorters lök, chili, ingefära, lime och kokosmjölk.

Ingredienser:

Till 3-4 portioner:

1 litet blomkålshuvud

4 potatisar

½ purjolök

1 schalottenlök

100 g haricots verts

1 burk kokosmjölk

5 dl vatten

1 msk färsk ingefära

1 röd chili

1 grönsaksbuljongstärning

skal och saft från 1 lime

salt

peppar

olja att steka i

Gör så här:

Skala och skär potatisen i bitar och blomkålen i buketter. Hacka schalottenlök, purjolök, och chilin i bitar. Riv ingefäran och skalet från limen. 

Fräs potatisen och blomkålen i olja i en gryta. Salta. Ta upp blomkålen och potatisen ur grytan, medans du fräser schalottenlök, purjolök och chilin. Häll i kokosmjölken och vatten och lägg sedan i ingefäran, buljongtärningen, saften och skalet från limen. 

Lägg tillbaka potatisen, blomkålen och lägg i haricots vertsen och låt koka tills grönsakerna är klara.
Smaka av soppan med salt och peppar.