Pulled beef

 Jag gjorde pulled beef och till den serverades inlagd rödlök, avokadodressing, coleslow och olika grönsaker.

Ingredienser:
1,2 kg nötkött

2 gula lökar

3 vitlöksklyftor

3 dl barbequesås med rökig smak 
salt
peppar

chilipulver

½ dl vatten

Gör så här:

Krydda köttet med salt, peppar och chilikrydda. Lägg köttet i botten av en gryta med lock som tål att vara i ugnen eller en ugnsfast form med lock. 

Skala och skiva lök och vitlöksklyftor. 
Häll på barbequesåsen över köttet, lägg i löken och häll över vattnet. 
Sätt in i ugnen på 120 grader i 4-6 timmar.
Titta till köttet då och då och häll ev på lite mer vatten om det behövs, så att det inte bränner fast i botten.
Köttet är klart när det faller isär när du drar en gaffel i köttet.

 

Chokladmarängbakelse med glass, vispad grädde och bär

Min dotter blev bjuden på en jättegod dessert hos en kompis och jag bad om att få receptet. Bjöd på den igår när vi hade kompisar på besök och den var jättegod.

Här kommer receptet.

Ingredienser:

Till 10 stycken behöver du:


Maräng:


3 äggvitor


1 dl strösocker


2 msk kakao


2 dl strösocker


Glass:


3 äggulor


2 msk strösocker


2 dl vispgrädde


2 msk vaniljsocker


Garnering:


vispgrädde

blåbär

hallon

smultron

Gör så här:

Maräng:

Vispa äggvitor och 1 dl av sockret hårt till ett fast skum.
 Sikta ner kakao i resten (2 dl) av sockret och rör ner det i äggsmeten.
 Klicka eller spritsa ner smeten i stora amerikanska muffinsformar.


Sätt in på andra falsen i ugnen. Grädda i ugnen på 150 grader i 30 minuter. Ta ut dem ur ugnen och låt dem svalna

Glassen:

Vispa äggulorna med sockret. Vispa grädden, smaksätt med vaniljsockret och blanda sedan ner äggulorna i grädden. Tryck hål i mitten på de avsvalnade marängerna.
 Klicka ner glassen i formarna. Skaka till formen så att fyllningen fördelar sig bättre.
 Ställ in formarna i frysen.
 Ta ut formarna ur frysen 5-10 minuter innan servering. Garnera med vispad grädde och bären.

Pastasallad med salami, soltorkade tomater, pesto och mozzarella

Pastasallad är perfekt sommarmat och uppskattas av de flesta.

Ingredienser:

750 g pasta

1 röd lök

1 dl finhackade soltorkade tomater

½ dl olja från de soltorkade tomaterna

2 st mozzarellabollar

100 g salami

½ dl finhackad basilika

1,5-2 dl pesto

oliver

salt

Gör så här:

Koka pastan och skölj sedan i kallt vatten. Skala och finhacka löken. Finhacka de soltorkade tomaterna och basilikan. Skär mozzarellan och salamin i bitar. Blanda ihop alla ingredienser till en pastasalladen och smaka av med salt. Servera.

 

Pasta med kycklingfilé, färskost och spenat

Det har blivit mycket pasta hemma hos oss den senaste tiden. Det går fort att laga och det uppskattas alltid av barnen. Ikväll blev det pasta med kycklingfilé.

Till 6 personer:

700 g okokt pasta

1 kg kycklingfilé

salt

peppar

1 röd paprika

1 gul lök

70 g färsk spenat

150 g färskost med smak av vitlök och örter

2 msk kycklingfond

5 dl grädde

Gör så här:

Skär kycklingfiléerna i bitar. Skär paprikan och löken i bitar. Stek kycklingen i en panna tills den har fått lite färg. Krydda med salt och peppar. Lägg i paprikan och löken. Tillsätt grädden, osten och kycklingfonden. Låt koka ihop samtidigt som du kokar pastan. Lägg till sist i spenaten och blanda ihop såsen med pastan och lite av pastavattnet.