Va sugen på grillat och köpte Lönnebergas färdigmarinerade kycklingspett och några av deras korvar.
Gjorde korvspett med två olika sorters kryddade korvar och varvade med paprika och champinjoner.
Kokade färskpotatis till och köpte några färdiga såser. Korven med cheddar och jalapeno var riktigt god. Perfekt när du är sugen på grillat och inte hinner lägga ner allt för mycket tid på matlagningen.
Kvällens middag blev en lättlagad kasslergryta med smak av mild ädelost. Till grytan serverades pasta och en sallad.
Ingredienser:
1 kg kassler
1 gul lök
2 päron
140 g mild ädelost
3 dl grädde
5 dl mjölk
½ tsk grovmalen svartpeppar
1 tsk persillade
Gör så här:
Skär kasslern i stavar, skala och finhacka löken och päronen. Bryn kasslern och lägg sedan i löken och päronen. Häll i grädden, mjölken och tillsätt osten i bitar. Krydda med peppar och persillade.
Låt sjuda i 10 minuter. Red ev av med lite maizenamjöl. Servera pasta eller ris till.
Lagade torskrygg och sparris i en krämig sås. Till fisken serverades svensk färskpotatis och en sallad.
Ingredienser:
Till 4 personer:
600 g torskrygg
250 g färsk sparris
5 dl grädde
1 dl finklippt persilja
salt
peppar
citronsaft
Gör så här:
Krydda fisken med salt, peppar och pressa över lite citron. Skär sparrisen i bitar. Stek fisken i smör tillsammans med sparrisen tills fisken får en fin stekyta. Häll på grädden och låt småputtra till fisken är klar. Smaka av med mer salt och peppar och lägg i den finklippta persiljan.
Servera med potatis och en grönsallad.
Istället för att göra sushi i små bitar, gjorde två sushitårtor med lax, avokado, chilimajonnäs och rostad lök. Receptet är till en tårta.
De går fortare att göra än vanlig sushi och är lika gott.
Ingredienser till en sushitårta:
En springform med ca 20 cm i diameter:
Sushiris recept enligt nedan
2 till 3 avokado beroende på storlek
190 g salmalax
chilimajonäs, klicka här för att komma till recept
torkad lök
Tillbehör:
wasabi
inlagd ingefära
soja
chilimajonnäs
Ingredienser till riset:
250 g sushiris
2 msk socker
2 msk risvinäger
Gör så här:
Skölj riset. Lägg sedan riset i vatten i 20 minuter. Låt det rinna av och lägg det i en gryta med 4 dl vatten. Låt koka upp.
När det kokar stänger du av vattnet och låter riset stå tills vattnet är borta. Låt svalna till rumstemperatur.
Blanda i risvinägern som du har rört ihop med sockret.
Lägg ett bakplåtpapper i botten på springformen. Lägg i hälften av riset och pressa ut ett lager i botten av formen.
Skär avokadon och laxen i tunna skivor. Lägg på ett lager med avokado och sedan ett lager med lax. Ringla över chilimajonnäs. Lägg på ett lager ris till och sedan avokado och lax och ringa över chilimajonnäs. Strö sedan över rostad lök. Gör en laxros genom att lägga laxbitar omlott efter varandra och rulla ihop till en ”ros” och sätt i mitten på tårtan. Låt stå svalt fram till servering.
Här kommer receptet på den goda pastasåsen med lax som min dotter lagade för ett tag sedan. Väldigt gott och går snabbt att laga.
Ingredienser:
400 g laxfilé
250 g färsk sparris som förkokades i några minuter
1 gul lök
5 dl grädde
200 g philadelphiaost
salt
peppar
Gör så här:
Skala och finhacka löken. Skär laxen och den förkokade sparrisen i lagom stora bitar. Fräs löken i en panna. Tillsätt grädde och philadelphiaosten i pannan. Lägg i sparrisen och laxen, låt koka ihop och smaka av med salt och peppar. Servera med pasta.
