Ikväll grillade vi hamburgare och till dem gjorde jag en chilimajonnäs.
Jag använde en koreansk chilipasta som heter gochujang. Du hittar den i lite större affärer tex Citygross.
Denna gången användes en färdigköpt majonnäs med lite ”vitare” karaktär.
Ingredienser:
2 dl majonnäs
1 pressad vitlöksklyfta
1 tsk sesamolja
2 tsk gochujang
Gör så här:
Blanda ihop alla ingredienserna och låt stå kallt tills servering.
Lätta goda tillbehör fixar du lätt med lantchips som du toppar med gräddfil, rödlök, gräslök och röd rom.
Ingredienser:
lantchips
gräddfil
rödlök
gräslök
röd rom
Gör så här:
Lägg lantchips på en skärbräda eller ett stort fat. Lägg på gräddfil, hackad rödlök, gräslök och röd rom.
Servera direkt så chipsen behåller sin krispighet.
En god sallad passar till det mesta. Jag gjorde en fräsch sallad med mango och avokado.
Ingredienser:
blandsallad
rödlök
fetaost
mango
avokado
crema di balsamico
Gör så här:
Lägg salladen på ett fat. Skala och skär löken i skivor. Skär mangon, fetaosten och avokadon i bitar och lägg dem över salladen. Ringla över crema di balsamico.
Färskpotatis med olika garneringar, låter det gott? I så fall kommer två varianter här.
Ingredienser:
färskpotatis
gräddfil
rödlök
röd rom
matjessill
gräslök
Gör så här:
Koka färskpotatis och dela dem på mitten. Låt svalna innan du garnerar dem med gräddfil, rödlök, röd rom och gräslök. De andra garnerar du med gräddfil, matjessill och gräslök.
Till påskbuffén gjorde jag laxrullar med wasabi och avokado. De rullades sesamfrön. Till rullarna gjorde jag en chiliaioli.
Ingredienser:
250 g kallrökt lax
100 g philadelphiaost
1 tsk wasabipaste
½ avokado
sesamfrö svarta och vita
Gör så här:
Lägg ut laxskivorna lite omlott på ett bakplåtspapper. Blanda ihop philadelphiaosten och wasabipasten och bre den över laxen. Skär avokadon i skivor och lägg dem i en rad på osten. Rulla ihop till en rulle med hjälp av smörgåspappret. Rulla försiktigt av pappret och rulla laxrullen i blandade svarta och vita sesamfrön. Rulla in den i ett nytt bakplåtspapper och lägg rullen i frysen i ett par timmar. Ta ut och skär i bitar.
