Krämig pasta med räkor och champinjoner

Jag lagade en krämig pasta med stora räkor och champinjoner.

Jag använde Rigatoni som är en rörformad pasta.  Invigde  även den nya spisen och ser fram emot att kunna baka i en ugn som fungerar som den ska:)

Ingredienser:

Till 4 personer:

500 g pasta 

2 schalottenlökar

250 g färska champinjoner

400 g stora räkor eller scampi

1 ½ dl vitt vin

5 dl grädde

2 dl riven parmesan

1 dl finklippt persilja

salt

peppar

Garnering:

färsk spenat

riven parmesan

Gör så här:

Koka pastan enligt anvisning i saltat vatten. Skala och finhacka schalottenlöken. Ansa och skär champinjonerna i bitar. Fräs löken i smör utan att den får färg, lägg i champinjonerna och fräs lite till. Häll i vinet och låt koka ihop. Tillsätt grädden och osten. Krydda med salt och peppar. Lägg i räkorna och persiljan. Rör ner såsen i pastan. Garnera med parmesan och färsk spenat.