Halloween Cupcakes

Jag hittade jättesöta chokladpumpor när jag var på stan och tänkte att de skulle passa perfekt som dekoration på halloween cupcakes. Jag bakade muffins med morotskaka- recept som jag sedan toppade med glasyr och pumporna. Hittar du inga pumpor så garnera med något annat som du förknippar med halloween.

Ingredienser:
Till 12 st behöver du.
3 ägg               

2 ½ dl socker

2 ½ dl mjöl

125 g smör (smält)

1 tsk bakpulver

1 tsk bikarbonat

1 tsk vaniljsocker

1 tsk kanel

3 dl rivna morötter

Gör så här:
Vispa ägg och socker poröst. Smält smöret. Blanda mjöl, bikarbonat, kanel och bakpulver i en bunke. Rör ner i äggsmeten. Tillsätt det smälta smöret och morötterna och rör till en jämn smet. Fördela smeten i muffinsformar som du har ställt i ett muffinsbleck. Grädda i ugnen på 175 grader i 20-25 minuter. Ta ut och låt svalna.

Frosting:

50 g smör
100 g philadelphia ost

5 dl  florsocker
1 tsk vaniljsocker
ev. några droppar karamellfärg

Gör så här:

Vispa smör, florsocker och  vaniljsocker krämigt. Vispa i Philadelphiaosten.

Droppa ev. i lite  karamellfärg i frostingen.

Spritsa frosting på cupcakes och garnera med pumporna.