Remouladsås

Till fish and chips är de ett måste med en god remouladsås.
Här kommer min variant.

Ingredienser:
4 dl sås

1 dl pickles (finhackad)
1½ dl majonäs
2 dl creme fraiche
2 msk finhackad rödlök
2 msk finklippt persilja
1 krm chilipeppar
1 ½ tsk senap
½ tsk socker
½ tsk grovmalen svartpeppar
1 krm salt
½ tsk curry

Gör så här:

Finhacka pickles i en matberedare eller för hand.
Blanda majonäs, cremefraiche och senap. Klipp persiljan och finhacka rödlöken. 
Blanda alla ingredienser och rör runt.
Låt gärna såsen stå och "mogna" i någon timme innan servering.