Fläskfilé i ljuvlig sås

Fläskfilé passar bra både till vardag som fest. Kvällens middag blev fläskfilé som skars i skivor och bryntes i en panna. De fick därefter sjuda i en ljuvlig sås med smak av madeira och vinbärsgelé.
Gott och går snabbt att laga. Till köttet serverades kokt potatis.

Ingredienser:
Till 3-4 portioner:
1 fläskfilé ca 700 g
1 schalottenlök
½ dl madeira
2 msk kalvfond
2 msk svart vinbärsgelé
4 dl grädde
salt
peppar

Gör så här:
Ansa och skär fläskfilén i skivor. Bryn filén i en stekpanna och krydda med salt och peppar. Lägg i löken och bryn lite till. Blanda i madeira, grädde, kalvfond, och svart vinbärsgelé. Smaka av med mer salt och peppar. Låt sjuda på svag värme medans potatisen kokar. Serveras med kokt potatis, broccoli, sallad och gelé.