Helstekt fylld fläskfilé

Jag köpte färsk korv och tog ur innehållet och stekte den tillsammans med vitlök, schalottenlök och rosmarin. Fyllde därefter en fläskfilé med korvfyllningen och helstekte den.
Jag använde chorizo, men du kan använda vilken kryddstark korv som du gillar bäst.

Ingredienser:
1 st fläskfilé ca 700 g
salt
peppar

Fyllning:
100 g färsk kryddstark korv (Jag hade chorizo).
1 finhackad vitlöksklyfta
1 msk finhackad färsk rosmarin
1 finhackad schalottenlök

Gör så här:
Putsa fläskfilén och skär ett längsgående snitt i den. Gröp ur innehållet ur korven.
Skala och finhacka lök, vitlök och rosmarin. Stek fyllningen i en stekpanna.
Fördela fyllningen i skåran och tryck ihop filén. Fäst ihop med tandpetare.
Bryn fläskfilén så att den få fin färg. Krydda med salt och peppar.
Lägg över köttet i en ugnsform och sätt in i ugnen på 200 grader i ca 30 minuter.

Skär upp köttet i skivor och garnera med några kvistar färsk rosmarin.