Köttgryta med skogschampinjoner och kantareller

En mustig köttgryta med skogschampinjoner och kantareller blev kvällens middag.

Ingredienser:
Till 6-8 personer:

1 kg nötkött  

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 ½ tsk salt

1 msk mortlad grönpeppar 

3 msk kalvfond

5 dl grädde 
2 msk svartvinbärsgelé

200 g skogchampinjoner

200 g kantareller
½ dl finklippt persilja

soja för färgens skull
maizenamjöl till redning

Gör så här:

Skär köttet i tärningar. Bryn köttet i en stekgryta och krydda med salt och grönpepparn. Skala och finhacka lök och vitlök och lägg i den i grytan och bryn lite till.
Häll på vatten så det täcker köttet och tillsätt även kalvfonden. Låt småputtra tills köttet är riktigt mört.
Fräs svampen i smör i en panna och salta lite på den. Lägg i den i grytan med köttet, häll på grädden och lägg i svartvinbärsgelén. Låt koka ihop. Häll ev i lite soja för färgens skull.
Red av med lite maizenamjöl. Lägg till sist i den klippta persiljan. Servera ris till köttgrytan.