Kycklinggryta med mango och curry

 Jag lagade en kycklinggryta med mango och curry. Till grytan serverades ris och en sallad.

Vill du har grytan lite mildare i smaken så lägg i mindre sambal oelek. 

Ingredienser:

Till 4 personer:

700 g kycklingfilé

1 gul lök

2 röda paprikor

400 g passerade tomater 

2 ½ dl grädde

1 ½ tsk sambal oelek

2 vitlöksklyftor

2 hönsbuljongtärningar

1 mango i tärningar

 2 tsk curry

salt

peppar

Gör så här:

Skär kycklingen, paprikan, löken och mangon i bitar. Finhacka vitlöken.

Fräs kycklingen i olja. Tillsätt vitlöken, sambal oelek. Krydda med salt, peppar och curry.

När kycklingen har fått fin färg lägger du i paprikan och löken och fräser lite till. Tillsätt de passerade tomaterna, grädden och hönsbuljongtärningarna. Låt koka ihop.

Lägg till sist i mangon. Servera ris och en sallad till.