Duchesse potatis med chili

Duchesse potatis är en godare och lyxigare variant av mos som gratineras i ugnen. 
Till 4 personer behöver du.

Ingredienser:
1 kg potatis, gärna mjölig

1½ tsk salt

1 krm vitpeppar

2 msk smör

1 dl grädde

2 äggulor

1 finhackad röd chili
1 vitlöksklyfta

1½ dl riven lagrad ost

 
Gör så här:
 

Skala och koka potatisen.

Mosa potatisen med en stöt och lägg i smöret och späd med grädden. 

Tillsätt salt, vitpeppar, chili, vitlök, äggulor, ost och rör ihop till ett jämt mos.

Spritsa ut potatismoset  till toppar på en bakplåtspappersklädd form och gratinera i 200 grader tills duchessen har fått fin färg.