Saffranssnittar

Det börjar närma sig advent och jag hittade ett recept på saffranssnittar som jag va tvungen att prova. Jag tycker att de var väldigt goda. Här kommer receptet.

Ingredienser:
0,5 g saffran (1 pkt)        
1 dl socker
150 g smör
1½ msk ljus sirap
1 ½ tsk bakpulver
3½ dl vetemjöl

Gör så här:

Sätt på ugnen på 175 grader. Blanda saffran och socker.
Lägg i smöret och rör till en porös smet.
Tillsätt sirap, mjöl och bakpulver. Arbeta samman till en deg.
Dela degen i 3 bitar och rulla ut dem till 3 långa längder och lägg dem på långsidan på en plåt med bakpapper.
Platta till dem lätt.
Grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter.
Skär längderna i sneda snittar medan de fortfarande är varma.

Tomatsallad

 

Ibland är det enkla som gör att det blir fint att titta på.
Här har jag bara skurit tomater i olika färger och lagt upp dem på ett vackert fat...

Kyckling i pitabröd

Idag fyller min dotter 15 år och hon har beställt kyckling i pitabröd med grönsaker och vitlökssås.
Firar henne lite extra gör vi inte förrän på lördag då släkt och vänner kommer.

Ingredienser:

 

Kycklingfilé                   
sallad
majs
tomat
lök
gurka
pitabröd

Skär kycklingen i bitar och stek dem. Krydda med salt, peppar, kebabkrydda och grillkrydda.

Recept på vitlökssås hittar du här

Pannkakor

När barnen vill ha pannkakor så vet jag att jag kommer att vara en stund i köket.
När 5 barn och 2 vuxna ska äta pannkakor går det åt en del.
Receptet nedan räcker till ca 16-18 stora pannkakor, men jag får steka mer än så....

Ingredienser:
5 dl vetemjöl
1 tsk salt
12 dl mjölk
6 ägg
100 g smör

Blanda mjöl och salt. Tillsätt hälften av mjölken och vispa till en jämn smet. Häll i resterande mjölken och vispa därefter ner äggen i smeten. Smält smöret och rör ner det i smeten. 
Stek pannkakorna och servera med sylt och grädde.

Choklad cupcakes

Det är den 11 november och farsdag. Firade med att baka choklad cupcakes.
Dessa cupcakes är bra för själen, men mindre bra för figuren. Men va gör det om 100 år;)
                                                                          

Ingredienser till muffinsen:

150 g margarin                               
3½ dl mjöl
2 dl råsocker
3/4 dl kakao
1 msk bakpulver
1 tsk vaniljsocker                           
 2 krm salt
100 g grovhackad marabou mjölkchoklad
 2 ägg
2 dl mjölk

Gör så här:
Smält smör och låt svalna.

Blanda torra ingredienser i en bunke.
Vispa äggen porösa i en annan bunke och rör ner margarinet.
Vänd ner ägg och margarinblandningen i de torra ingredienserna. Rör smeten slät.
Skeda upp smeten i stora muffinsformar och grädda i mitten av ugnen i 20-25 minuter på 175 grader.
Ställ gärna formarna i ett muffinsbleck.

Frosting:

60 g mjukt smör
2½ dl florsocker med chokladsmak
2½ dl vanligt florsocker
1tsk vaniljsocker
1msk färskpressad limesaft
100g philadelphiaost

Gör så här:

Vispa smör, florsocker, vaniljsocker och limesaft krämigt.

Vispa i Philadelphiaosten.

Bred den på cupcakesen och garnera med strössel.