Kyckling med paprika, soltorkade tomater, vitlök och spenat

Här kommer receptet på en lättlagad kycklinggratäng. Till den serverades ris.

Ingredienser:

Till 6 personer:

1 kg kycklingfilé

salt

peppar

1 grön paprika

2 vitlöksklyftor

65 g färsk spenat

6 st soltorkade tomater

100 g färskost ( philadelhia)

2 msk kycklingfond

5 dl grädde

2 dl mjölk

Gör så här:

Skär kycklingfiléerna på längden. Stek kycklingen i en panna tills den har fått lite färg. Krydda med salt och peppar.

Lägg över den i en ugnsform. Skär paprikan och de soltorkade tomaterna i bitar. Fräs paprikan och pressa i vitlöken. Tillsätt grädden, osten, de soltorkade tomaterna och kycklingfonden. Låt koka ihop. Smaka av med salt och peppar och lägg till sist i spenaten.
Häll såsen över kycklingen och sätt in i ugnen på 200 grader i ca 20-25 minuter.

Omelett med champinjoner, getost, parmaskinka, ruccola, pinjenötter och balsamico

Blev sugen på en omelett till frukost och kollade vad jag hade i kylskåpet.

Stekte en omelett med champinjoner, getost, ruccola, parmaskinka, pinjenötter och balsamico.

Ingredienser:
Till en omelett behöver du:
2 ägg
1 ½ msk grädde
salt
peppar

Fyllning:

4 champinjoner

några skivor parmaskinka

getost skurna i bitar

lite ruccola

torrostade pinjenötter

balsamico

Gör så här:
Vispa ihop ingredienserna till omeletten. Skär champinjonerna i skivor och stek dem i smör. Häll i äggsmeten och rör lite i smeten. När den börja stelna lägger du i osten. Stek den klar och lägg upp på en tallrik. Lägg på parmaskinka, ruccola, pinjenötter och ringla över lite balsamico. 

Pasta med oxfilé och ädelostsås

Jag hade gräddädelost kvar från julen som jag behövde göra något med. Hade även en bit oxfilé i frysen. Resultatet blev en pasta med oxfilé och ädelostsås.

Ingredienser:

400 g okokt pasta

400 g oxfilé

1 gul lök

250 g färska champinjoner

2 msk kalvfond

5 dl grädde

100 g gräddädelost

salt

peppar

Garnering: 

persilja

Gör så här:

Putsa och skär oxfilén i strimlor. Stek köttet hastigt i en panna. Krydda med salt och peppar. Ställ köttet åt sidan medans du gör såsen.
Skala och finhacka löken och skiva champinjonerna. Fräs löken och champinjonerna i smör och häll i kalvfond och grädde. Smula ner osten i såsen. Låt koka ihop. Koka pastan i saltat vatten. Häll av vattnet i ett durkslag.
Lägg i köttet och skyn i såsen och smaka av med salt och peppar.
Blanda såsen med den nykokta pastan. 

Sjömanskotletter

Gillar du sjömansbiff? I så fall kommer du att gillar denna rätt med smak av sjömansbiff, men med kotletter istället för nötkött.

Ingredienser:

6 kotletter

2 gula lökar

2 morötter

12 potatisar

½ dl vetemjöl

3 msk kalvfond

2 st lagerblad

4 dl vatten (till skyn)

3 dl mörkt öl

2 ½ dl grädde

2 msk svartvinbärsgelé

soja

timjan

salt

peppar

persilja

Gör så här:

 

Bryn kotletterna i en panna med smör. Krydda med salt och peppar. Lägg upp dem i mitten av en ugnsform. Blanda vatten och mjöl och häll det i stekpannan. Häll i öl, grädde, kalvfond och svartvinbärsgelé. Lägg i lagerbladen. Krydda med salt och peppar och ta ev i lite soja för färgens skull.

Låt koka ihop.

Skala och skiva löken. Stek löken och strö på en nypa socker.
Skala och skiva potatisen och morötterna i tunna skivor. Varva med potatis, lök och morötter vid varje sida av kotletterna. Krydda med salt och timjan på varje lager. Häll såsen över köttet och potatisen och sätt in i ugnen på 200 grader i  1- 1 ½ timme. Garnera med finklippt persilja.

Elefantöra av köttfärs

Jag dammade av en gammal klassiker, Elefantöra och serverade klyftpotatis, favoritsås, sallad och ett gott kryddsmör till.

Recept på kryddsmöret hittar du HÄR.

Ingredienser:

800 g nötfärs

1 ½ tsk salt

1 tsk grovmalen svartpeppar

Gör så här:

Blanda ihop köttfärsen med salt och peppar. Forma färsen till 4 runda bollar. Kavla ut färsen var för sig mellan två bakplåtspapper så tunt som du kan. Dra bort ena pappret. Stek dem sedan i smör i en panna. Lägg på en klick kryddsmör.