Kyckling med grönsaker och kokosmjölk

Detta är en typisk vardagsrätt som går snabbt att göra.
Jag använde wokgrönsaker som du hittar i frysdisken.

Ingredienser:

Till 6 personer behöver du.
4 kycklingfiléer
1 gul lök
450 g wokgrönsaker
4 dl kokosmjölk
1 dl grädde
2 vitlöksklyftor
1 msk färsk riven ingefära
1 msk curry
1 tsk socker
salt
peppar
olja

Gör så här:
Skär kycklingen i strimlor.
Bryn kycklingen i olja under några minuter i en wokpanna eller stor teflonpanna. Krydda med salt, peppar, curryn, ingefäran, socker och vitlöken. Tillsätt grönsakerna och fräs i några minuter till.
Häll i kokosmjölk och grädde och sjud i ca 5 minuter.
Smaka av med salt.