Sallad med rödbetor,chevré och kycklingfilé

Fredagen blir oftast den dagen som vi storhandlar på. 
Känns lite trist att göra det en fredag, men det är så skönt när det är gjort och kylskåpet är fullt inför helgen. 
Ikväll lagades det en matig sallad med bla rödbetor, chevréost och kycklingfilé. 

Ingredienser:
3-4 kycklingfiléer
1 dl thai sweet chilisås
2 små vitlöksklyftor
2 msk kinesisk soya
1 pkt bacon
8-10 rödbetor
150g chevréost
1 påse färsk spenat (70g)
1 msk citronolja

Blanda ihop:
2 msk olivolja
2 tsk balsamvinäger
1 msk flytande honung
½ tsk salt

Gör så här:
Skölj spenaten och blanda den med citronoljan.
Skölj och koka rödbetorna med skalet på i saltat vatten tills de är mjuka. Lägg dem i kallt vatten och dra sedan av skalet och skär dem i klyftor. 
Skär kycklingfilén i skivor. Blanda ihop chilisås, vitlök och soya. Salta på kycklingen och häll över såsen och rör runt. Stek kycklingen.
Skär baconet i bitar och stek det knaprigt.   
Lägg spenaten på ett stort fat. Därefter rödbetor, smulad chevré, kyckling och bacon.

Blanda ihop olivolja, balsamvinäger, honung och salt och häll såsen över salladen. 
Servera salladen ljummen.