Pasta med kräftstjärtar

Recept på goda middagar som går snabbt att laga kan man inte få för många av.
Jag gjorde en pastasås med kräftstjärtar och till den serverades färsk pasta.

Ingredienser:
Till 2-3 personer.
170 g kräftstjärtar
1 schalottenlök
1 vitlöksklyfta
½ röd finhackad chili
½ dl finklippt persilja
½ lime (skal och saft)
3 dl grädde
1 dl mjölk
1 tsk balsamvinäger
salt
peppar
red ev av med lite maizenamjöl

Gör så här:
Finhacka schalottenlök, vitlök och chili och fräs i smör. Häll i grädde, mjölk och balsamvinäger. Riv limen och lägg i den och pressa i saften. Låt koka ihop. Smaka av med salt och peppar.
Klipp persiljan och lägg i den tillsammans med kräftstjärtarna. 
Kräftstjärtarna ska bara bli varma. 
Får de koka blir de sega. Servera färsk pasta till.