Limebollar med kokos

Chokladbollar i all ära, men idag bytte jag ut choklad och kaffe mot lime.
Resultatet blev en kokosboll med en frisk smak av lime.

Ingredienser:
Till 10 st behöver du:
100 g smör
3 dl havregryn
1½ dl socker
rivet skal från ½ lime
saft från ½ lime
1 tsk vaniljsocker
ev några droppar grön karamellfärg.
kokos

Gör så här:
Rör ihop smör och socker. Rör i vaniljsocker, limeskal och saft, grön karamellfärg och havregryn. Forma runda bollar och rulla dem i kokos. Förvara i frysen eller kylen.